channa: (woman)
[personal profile] channa
В оригинале Bread Knots, это такие маленькие булочки по 25 гр. В Израиле похожие зовут лахманиет бис, ну точно, на пару укусов, не больше. Я перевела рецепт на заквасочный, заменила сливочное масло оливковым, в общем получилось по моему вкусу. Наверное маленьким детям хорошо с собой в дорогу. У нас они улетучиваются со скоростью звука.
Bread Knots
1 кг хлебной муки
200 гр пшеничной закваски
600 гр воды
75 гр оливкового масла
18 гр соли

Bread Knots
Развести закваску в воде. Добавить муку, размешать и оставить на пол часа.
Добавить растительное масло и соль и замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить тесто бродить при комнатной температуре полтора-два часа. За это время сделать два складывания через 40 минут. Дальше можно убрать тесто в холодильник на ночь или оставить бродить еще часа два. Тесто должно хорошо выбродить.
Bread Knots
Выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность. Отвесить кусочки по 25 гр каждый. У меня получилось 74 штуки. Подкатать кусочки теста в шары и выложить на противни, накрытые пекарской бумагой.
Дать расстояться около 40 минут. Перед посадкой в печь смазать оливковым маслом.
Выпекать при 210С около 15 минут. Когда булочки хорошо зарумянятся, вынуть из духовки, вновь смазать оливковым маслом и выложить остужаться на решетку.
Bread Knots

Date: 2016-08-28 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com
Такие красивые и румяные!

Date: 2016-08-29 04:42 pm (UTC)
From: [identity profile] channa.livejournal.com
спасибо :)

Date: 2016-08-28 02:01 pm (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
Какие красавцы!

Date: 2016-08-29 04:42 pm (UTC)
From: [identity profile] channa.livejournal.com
спасибо, Инна!

Date: 2016-08-28 02:46 pm (UTC)
From: [identity profile] vasena-vasilisa.livejournal.com
Какие чудесные малютки! Сколько же надо терпения, чтобы сделать их в таком количестве.

Date: 2016-08-29 04:43 pm (UTC)
From: [identity profile] channa.livejournal.com
спасибо, Василиса. катаются относительно быстро. но дети съедают еще быстрее :)

Date: 2016-09-03 05:03 pm (UTC)
From: [identity profile] leostrog.livejournal.com
А самое главное - по такой жаре ещё у печки стоять, это героизм, действительно.
Мне ли не знать. Стоишь на кухне, а пот градом...

Profile

channa: (Default)
channa

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
910 11 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios