channa: (woman)
[personal profile] channa
В оригинале Bread Knots, это такие маленькие булочки по 25 гр. В Израиле похожие зовут лахманиет бис, ну точно, на пару укусов, не больше. Я перевела рецепт на заквасочный, заменила сливочное масло оливковым, в общем получилось по моему вкусу. Наверное маленьким детям хорошо с собой в дорогу. У нас они улетучиваются со скоростью звука.
Bread Knots
1 кг хлебной муки
200 гр пшеничной закваски
600 гр воды
75 гр оливкового масла
18 гр соли

Bread Knots
Развести закваску в воде. Добавить муку, размешать и оставить на пол часа.
Добавить растительное масло и соль и замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить тесто бродить при комнатной температуре полтора-два часа. За это время сделать два складывания через 40 минут. Дальше можно убрать тесто в холодильник на ночь или оставить бродить еще часа два. Тесто должно хорошо выбродить.
Bread Knots
Выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность. Отвесить кусочки по 25 гр каждый. У меня получилось 74 штуки. Подкатать кусочки теста в шары и выложить на противни, накрытые пекарской бумагой.
Дать расстояться около 40 минут. Перед посадкой в печь смазать оливковым маслом.
Выпекать при 210С около 15 минут. Когда булочки хорошо зарумянятся, вынуть из духовки, вновь смазать оливковым маслом и выложить остужаться на решетку.
Bread Knots
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

channa: (Default)
channa

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
910 11 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 03:19 am
Powered by Dreamwidth Studios