channa: (woman)
[personal profile] channa
В эту Ханику жарили меньше обычного. Половину прогуляли, остальное время тоже как то пробежало. В последний момент попробовали луковые кольца в кляре на закваске по рецепту из книги Ненси Сильвертон Breads from the La Brea Bakery.
SD Onion Rings
510 гр пшеничной закваски
120 гр газированной воды
115 р муки
1\2 ч.л соли
3 больших локовицы, порезанные на кольца в пол самтиметра
рапсовое масло для жарки

SD Onion Rings
Смешать закваску с газированной водой и солью.
Разделить кольца лука, положить их в миску и присыпат мукой. Аккуратно перемеать так, чтобы мука полностью обвалакивала лук.
Разогреть в широкой сковороде масло до 180С.
SD Onion Rings
Опустить несколько колец в тесто и выложить в горячее масло одним слоем. Обжарить с обеих сторон, положить на бумажное полотенце. Так же поступить со всем остальным луком.
SD Onion Rings
* Тесто для кляра нельзя приготовить заранее. Газировку и соль нужно добавлять непосредственно перед жаркой.
** Если нет газировки, можно добавить воду и немного пекарского порошка.
SD Onion Rings

Date: 2017-01-02 02:40 am (UTC)
From: [identity profile] massaraksh10.livejournal.com
О, какой прекрасный рецепт! А отнеси его сюда, пожалуйста? http://kulinarny-larec.livejournal.com/

Date: 2017-01-02 07:17 am (UTC)
From: [identity profile] channa.livejournal.com
I'm not a member there. What is this community about?

Date: 2017-01-02 07:29 am (UTC)
From: [identity profile] hannush.livejournal.com
Ух ты!
Никогда такое не готовила....

Date: 2017-01-02 10:47 am (UTC)
From: [identity profile] channa.livejournal.com
вкусно, правда :)

Date: 2017-01-02 02:08 pm (UTC)
From: [identity profile] rajate.livejournal.com
Отличный рецепт, Хана! Ещё бы закваску научитьсч наконец и не бояться.
Я себе перепостила. Спасибо!

Date: 2017-01-02 04:52 pm (UTC)
From: [identity profile] channa.livejournal.com

Можно на дрожжах сделать, Рая, без проблем.

Date: 2017-02-03 04:24 pm (UTC)
From: [identity profile] leostrog.livejournal.com
Как красиво! А на вкус вам понравилось? Я имею в виду луковую часть ( тесто по умолчанию вкусное!),?

Date: 2017-02-05 04:41 pm (UTC)
From: [identity profile] channa.livejournal.com
понравился лук, я боялась, что будет такой вареный, а он оказался слегка карамельный

Date: 2017-02-05 05:33 pm (UTC)
From: [identity profile] leostrog.livejournal.com
Ага. вот это мне тоже было интересно.

Profile

channa: (Default)
channa

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
910 11 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios