channa: (woman)
[personal profile] channa
В эту Ханику жарили меньше обычного. Половину прогуляли, остальное время тоже как то пробежало. В последний момент попробовали луковые кольца в кляре на закваске по рецепту из книги Ненси Сильвертон Breads from the La Brea Bakery.
SD Onion Rings
510 гр пшеничной закваски
120 гр газированной воды
115 р муки
1\2 ч.л соли
3 больших локовицы, порезанные на кольца в пол самтиметра
рапсовое масло для жарки

SD Onion Rings
Смешать закваску с газированной водой и солью.
Разделить кольца лука, положить их в миску и присыпат мукой. Аккуратно перемеать так, чтобы мука полностью обвалакивала лук.
Разогреть в широкой сковороде масло до 180С.
SD Onion Rings
Опустить несколько колец в тесто и выложить в горячее масло одним слоем. Обжарить с обеих сторон, положить на бумажное полотенце. Так же поступить со всем остальным луком.
SD Onion Rings
* Тесто для кляра нельзя приготовить заранее. Газировку и соль нужно добавлять непосредственно перед жаркой.
** Если нет газировки, можно добавить воду и немного пекарского порошка.
SD Onion Rings
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

channa: (Default)
channa

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
910 11 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 03:16 am
Powered by Dreamwidth Studios