channa: (reader)
Скажите плз, где нынче качают книги для Киндла на русском языке?
Я как то чуть отстала от русскоязычной литературы, а до того качала для Сони.
К слову, в связи с недавным падением kat где качать новые на английском пока тоже не знаю.
channa: (car reading)
В пятницу на плаже Пальмахим были неплохие волны.
Первый раз увидела там большую группу детей с тренером, занимающихся серфингом.
Первая же накрывшая меня волна унесла мою бандану, хорошо очки удалось спасти.
Зато я научила детей нырать навстречу волне, в самый низ гребня. Точно так меня когда то научили нырять на Черном море. Это непередаваемый кайф. А еще можно поймать волну на гребне и она домчит тебя до берега. Не серфинг конечно, но тоже клево.
Одно не люблю, на Пальмахим всегда рыбы щипают меня за пятки. Не больно, но неприятно. В Черном море рыбы не кусались. И вода не такая соленая, если в нос попадет. А так, сплошное детство.
channa: (woman)
Хлеб с куркумом всегда получается удивительного цвета, лук-порей просто нельзя не любить, а тут еще мак и лен. В общем хлеб просто не мог быть плохим. Действительно, очень вкусной хлеб. Рецепт из книги Sourdough.
Seeded Turmeric & Leek Levain
рецепт )

Сорго

Jul. 18th, 2016 09:14 pm
channa: (woman)
Впервые о сорго я прочитала несколько лет назад в книге о кулинарии юга США. Это не удивительно, именно там уже не первый десяток лет согро чрезвычайно популярно.
Sorghum
о сорго )
channa: (woman)
Уже закончился сезон абрикос, а я так и написала о чудесном абрикосовом тарте. Идею я подсмотрела в книге Cresci, но немного упростила тамошний вариант.
Cream Apricot Tart
рецепт )
channa: (car reading)

Впервые сегодня заплатила в кафе через аппликацию. Нам от Иргун аМорим больше года дали возможность платить со скидкой в некоторых кафе и ресторанах. Пыталась это сделать в прошлом году в Греге, у меня не вышло. Сегодня решилась попробовать в Кафе Кафе, и надо же, получилось.
Само действо интересное, я ввожу сумму на своем смартфоне,  мне выдается код, оффициант его смартфоном этот код сканирует. И все, оплата произведена.
Теперь только обьясните мне как технически это происходит. На распечатке будет счет от кафе или от Иргуна?

channa: (i'm perfect)
Ну что же вы нам ничего не сказали...(c)

Cooked

Jul. 8th, 2016 06:44 pm
channa: (car reading)
Совершенной прекрасный документальный фильм в четырех частях о традициях приготовления еды.
Несколько идей, давно зревших в моем мозгу, были четко озвучены в этом фильме. Очень советую посмотреть. Особо удачны, по моему, 3я и 4я части, хотя в общем все хороши.
channa: (woman)
Сто лет собираюсь рассказать про Полярис в действии, времени не хватает. Запишу хоть кое что быстро.
Замечательная функция Мультиповар, разрешает самому выставить время и температуру. Остальные программы выставляются автоматически (я все равно проверяю что они мне там навыставляли :).
Функция выпечки работает хорошо для простых бисквитных пирогов из серии замешал и выпек. Получается бисквит высокой смешной формы. Его потом можно надрезать, слои промазать. Тесто хорошее, влажное. Чизкейки не получается высокими, но съедобными вполне.
Функция жарки вполне прекрасно поджаривает картошку с луком. Время от времени стоит открыть помешать.
Функция йогурт хороша, хорошие йогурты выходят. Ставишь на ночь и утром тебе йогурт.
Функция варки риса на удивление неплоха. Чуть недоваренный по мне выходит, я добавляю несколько минут. Но так хорош.
Функция пицца - это ужас ужас. Не знаю кто это проверял. Не знаю чем они думали. Не знаю чем думала я, решаясь испечь там пиццу..
Функция паста так себе, в обычной кастрюле мне проще сварить. Разве что в дороге где то пригодится.
Варенье варит неплохо, но нужно все равно присматривать и объем для меня небольшой.
Функция варки супов еще не обследована до конца, жарко нынче.
Ну в общем и целом без сюрпризов. Летом отдельный плюс - не жарит как духовка.
channa: (woman)
Экспериментирую со спельтовой мукой. Прочла о ней много интересного. Основные постулаты, из за нежной глютенной организации не рекомендуется долгая ретардная расстойка и аутолиз. Данные фаринографа также опровергают постулат о высокой влагоемкости муки, потому не рекомендуется превышать гидрацию 75% -80%. Рекомендуют так же расставивать в корзине для поддержки слабого глютена и печь в DO. Еще одна рекомендация - добавлять немного пшеничной сильной муки в тесто. И чуть увеличивать количество соли. Следуя всему этому я попробовала испечь свой хлеб с цельной спельтовой мукой тонкого помола Таханот аГдолот.
Spelt Bread
рецепт )
channa: (woman)
Такое вот смешное название у торта. Еще его зовут "Нежность", но это как то банально. Молочная тематика в названии отражена верно, торт очень молочный. Сгущенное молоко в тесте, сливки и сметана в креме. В общем, не вкусно просто быть не может. За рецепт спасибо Katerina Nikolaeva. Копирую рецепт к себе с моими поправками.
Milk Girl Cake
рецепт )
channa: (woman)
Рецепт питы из детства израильского пекаря Саара Мора. Немного отличается от привычной нам питы, и похожа больше на фокаччу. В любом случае, хлеб чудесный.
Tiberian Pita
рецепт )
channa: (car reading)
Страшный пробел в образовании. Я не знала, что эта песня была написана в честь Винсента ван Гога. Песню знала, ван Гога почитаю. А вот связь их не знала.
channa: (woman)
Шавуот, чудесное время для молочных пирогов. Особенно ягодно-молочных, потому что как раз у нас время сбора ягод.
Рецепт этого пирога от Оли Сюткиной, за что ей огромное спасибо.
Black Currant Cheese Cake
Для молочного раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.рецепт )

B&B Project

Jun. 1st, 2016 08:17 pm
channa: (car reading)
Баян и бандура, классика, рок, песни. Двое талантливых ребят подняли народные инструменты на совершенно иной уровень.

Остальные работы
channa: (woman)
Спельтовая мука ведет себя чуть по другому, по сравнению с пшеничной мукой. Она обладает высоким количеством протеины, но глютеновые связи ее слабее и более хрупкие. При выпечке выжно не перемесить тесто. Поэтому лучшим помощником оказывается более долгий аутолиз перед замешиванием.
Я не отношусь к большим любителям чисто спельтовой выпечки, предпочитаю смешивать ее с пшеничной мукой.
SD Spelt & Wheat Buns
рецепт )
channa: (אפרת)
Новый проект в Иудее и Шомроне. Теперь такие камни с буквами стоят по обочинам трасс. Они предназначены для того, чтобы можно было легко определить местонахождение человека в случае беды или опасности. Буква обозначает район.
Дизайн немного страшненький, но идея правильная.
channa: (woman)
Как мало нужно человеку для повышения самооценки. На прошлой неделе я испекла хлеб из книги Сары Оуенс Sourdough. Мне очень нравится эта книга, я уже пекла по нескольким ее рецептам, даже здесь выкладывала лавандовые маффины, бабку на закваске и хлеб. В общем в этот раз я испекла Smoky Chilli Bread. Очень вкусные хлеб для взрослых, с копченой колбасой и оливками это что то. Выложила я рассказ про хлеб и фото в одно хлебное сообщество в ФБ. Так вот, пришла в пост сама Сара Оуенс и оставила коммент Beautiful creation! 👏 🏽.  OMG, OMG, OMG, сама Сара Оуенс меня хвалила!
Smoky Chili Bread
рецепт )

Profile

channa: (Default)
channa

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
910 11 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:23 pm
Powered by Dreamwidth Studios