channa: (woman)
Шавуот, чудесное время для молочных пирогов. Особенно ягодно-молочных, потому что как раз у нас время сбора ягод.
Рецепт этого пирога от Оли Сюткиной, за что ей огромное спасибо.
Black Currant Cheese Cake
Для молочного раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.рецепт )
channa: (woman)
Традиционная запись. Оказывается и блюда некоторые становятся уже традиционными. Обе трапезы мы были дома, на одну принимали много гостей, не другую поменьше.
Новинкой этого Шавуота стало то, что мы решили сделать рыбу на гриле. По этому поводу я купила небольшой мангал (будет теперь для парве) и мы запекли на углях соломона и несиху, а заодно и овощей.
меню )
channa: (woman)
Сводный пост хал на разные еврейские праздники. Пост будет обновляться по мере выпечки :)
праздники и халы )
channa: (car reading)
Из любимого фильма Мела Брукса
channa: (woman)
Понравились две идеи украшения хал на Шавуот. В принципе они даже похожи.
Одна, на иврите, находится в ФБ.
Вторая, на английском
channa: (woman)
Традиционная запись. Оказалось иногда помогает просматривать что ели в прошлые годы.
В этом году мы были приглашены вечером, а утром гости были у нас. Меню в этот раз делалось концептуальное, я сразу решила что не будет традиционных 1) блинов, 2) итальянского (пасты и томатного соуса) и 3) шоколада. Зато будет много овощного. От этой концепции я отошла только слегка. В общем, получилось такоеменю )
channa: (בית המקדש)
Самым ярким шиуром в ночь Шавуота была лекция от рава Рискина, в которой он проводил параллели между Эстер и Рут. Умеет рав интересно историю закрутить. Обе великих женщины, обе героини. Но разница между ними в том, что Эстер могла спасти еврейскую общину в Галуте, смогла опеспечить ее выживание вне земли Израиля. Рут же, прийдя в эрец Исраэль, заслужила стать началом возрождения еврейского народа. Оттого хвала Эстер, и в ее честь праздник. Но в Пурим не читают הלל. А вот Рут заслужила быть прочитанной в йом тов, в день, когда читают хвалебную молитву. Вот такое интересное толкование.
channa: (woman)
Традиционно пост-фактум записываю съеденное. Объевшимся за два дня рекомендуется пост прокрутить.
Фото чего успела снять приклею позже. Избранные рецепты тоже будут.
съеденное )
channa: (woman)
Начала готовиться к Шавуоту, сегодня сделала мороженный торт по рецепту Мики Само. Видеоролик с тем как он делает три холодных молочных рецепта - мороженое на палочке, торт и крем Бавария - и их рецепты можно глянуть здесь. Сразу обращу внимание, что между размерами и пропорциями в ролике и в рецепте есть расхождения. Чтобы это вас не озадачило, как оно озадачило меня.
а вообще торт мне понравился )

channa: (woman)
Как всегда, меню у меня складываось в процессе, постоянно что то изменялось. В результате вышло следующее.
молочное меню )
channa: (Default)
Пестня про ночные бдения в Шавуот.
Cute :)
channa: (אפרת)
На Шавуот мы не только кушали, но еще и учились. Я попала на р. Рискина и р. Ацмона. Один рав ишува, второй рав синагоги. Оба совершенно разные, и оба потрясающие спикеры.

А в эрев Шавуот Аря нашел в парке часы. Развесил объявления ашават аведа, в местной рассылке написали. Пока никто не отзывается.

Новым хазаном в синагоге наш хороший приятель. Голосище потрясающий. Сам из Лондона, англичанин в шестом поколении. Рассаказывал, как он ходио в школу в пиджачке, галстуке и шортах - такая форма всех престижных английских школ. Хазанут учил в старших классах. А в синагоге ему сказали. мол у нас с син не принято, пришлось ему срочно себя корректировать.

Арю вызывали на глилу. Он опять запутался в тройном папашином имени, надо будет с ним наизусть выучить :))

channa: (woman)
Так уж повелось, что после праздника я посчитываю съеденные калории записываю меню. В этом году мы сильно отошли от традиции - не было маминых блинов. Зато были новые блюда. И еще кое чего гости принесли. Я готовила следующее:
Халы (пеклись в самый последний момент, вечером были горячими)
Чесночный хлеб (те длинные булочки, которые именуют garlic bread)
Два вида душистого масла - с петрушкой и с паприкой
Соус песто 
Патифуры с начинкой из маскапоне с копченым соломоном и с начинкой из тунца
Cannelloni (которые в Америке зовутся Manicotti, но как не назови мой муж их приготовил вкусно)
Броколи и цветная капуста под сырным соусом
Паштида из кабачков
Трехсырный киш двух видов - грибной и луковый (Аря грибы не жреть)
Греческий салат с фетой
Салат из многоцветных перцев с желтым сыром
Кофейное мороженное
Карамельное парфе
Меренго-ананасный десерт
Сырный пирог, классический, с присыпкой
Пирог с Нутеллой
Вафельные трубочки с начинкой из рибат халяв и с сладкой творожной начинкой
Творожный рулет с тестом фило
К этому прилагались покупные сыры всяческие, кофе, соки.

А пришедшие гости принесли такие блюда:
Cherry soup - это такое венгерсоке народное блюдо. Вишневый суп, а в нем ваниль стрючками, бутылка красного вина, стрючок корицы и сливки. Аппетайзер такой. Вкусно.
Ньоки заправленные песто и присыпанные калеными кедровыми орехами
Лазания
channa: (woman)
Многочисленные компании по выманиванию денег у домохозяек производству кухонной утвари напроизводили огромное количество всяческих милых безделушек к Шавуоту. Я уже многое хочу, особенно коробку для хранения пирогов типа "инглиш кейк", эту я хочу давно.
Ну и тут же  всяческие способы применения этих гаджетов, именуемые в народе рецептами на Шавуот.
channa: (woman)
Пока не забыто, нужно записать съеденное на Шавуот, как в прошлые годы.
Две халы и штук 10 булочек
Очень большая лазания из пасты грубого помола (оксиморон)
Штук 60 блинов (маминого производства)
Паштида из кабачков
Картошка запеченая в сливочном масле с сыром пармезан
Рулеты из запеченых баклажан с острой начинкой из сыра, чеснока, майонеза и петрушки
Печеный саламон
Дип - намазка из крим-чиза и копченого саламона
Салат Мимоза (шпроты, яйца, морковка, майонез)
Салат из хасы с орехами, моцарелой, пармезаном и горчично-медовым соусом
Большой израильский салат
Салат из помидор с зеленым  луком
Ассорти разных сыров (Цфатит, Рикота, проч)
Домашнее клубничное мороженое
Холодный творожный мусс-торт типа Тирамису
Швейцарский торт
Торт с бизе и вареной сгущенкой собствнного изобретения, видимо станет домашним рецептом
Арбуз, виноград, абрикосы, прочие фрукты
Сок, кола, вода, кофе, шоко

Наблюдается тенденция.
channa: (i'm perfect)
Если убрать крашеные яйца и слово Easter, получаются хорошие корзинки на Шавуот. Ну и для мишлоах манот может сгодиться.
Отсюда кстати.
channa: (woman)
Rosh Hashanah -- Feast
Tzom Gedalia -- Fast
Yom Kippur -- More fasting
Sukkot -- Feast
Hashanah Rabbah -- More feasting
Simchat Torah -- Keep feasting
Month of Cheshvan -- No feasts or fasts for a whole month. Get a grip on yourself.
Hanukkah -- Eat potato pancakes
Tenth of Tevet -- Do not eat potato pancakes
Tu B'Shevat -- Feast
Fast of Esther --Fast
Purim -- Eat pastry
Passover -- Do not eat pastry
Shavuot -- Dairy feast (cheesecake, blintzes, etc.)
17th of Tammuz -- Fast (definitely no cheesecake or blintzes)
Tisha B'Av -- Very strict fast (don't even think about cheesecake or blintzes)
Month of Elul -- End of cycle.
Enroll in Center for Eating Disorders before High Holidays arrive again
channa: (woman)
Как уже повелось, записываю как у нас получилось отпразновать. В этом году было два новшества. Во-первых, впервые за много лет обошлись без маминых блинов. Во-вторых, я обучалась бухгалтерской науке одного отличного мастера по прозванию
[personal profile] buxgalter_sofia . Не скажу за бухгалтерию, но кулинарными способностями сей бухгалтер явно одарен, и главное с другими делится безкорыстно.
Значит такое меню:
Виноградный сок
Яблочный сок
Апельсиновый сок
Лимонад домашнего производства
Много воды и кофе
Хлебные палочки с сыром
Дип из домашнего йогурта, сыра "Фета" и зелегого лучка к эти самым палочкам
Фокачча с начинкой (козлиным сыром и маслинами)
Фокачча с острым сыром (размышления на тему предыдущей)
Огромная лазания (исполненная как всегда мужем)
Паштида с грибами, сыром и зеленью
Картошка в сливках и специях (с пылу-жару)
Салат из помидор с зеленым луком
Большой израильский салат, но тоже с сыром
Овощной салат "Работаем под китайцев"
Швейцарский торт
Холодный торт-мусс собственногог изобратения (типа Тирамису)
Мороженое со вкусом "угат гвина"
Арбуз, персики, нектарины, абрикосы
Ну и всякие там пикули, маслинки, мелкие овощи, заливки к салатам

Вот какая штука, оказалось работники экономики не только готовят лучше, но еще и фотографировать умеют профессионанально. Но раз уж делела, решила и я запечатлить на память. 
 
 
 
 
channa: (woman)

В первый раз в жизни на Шавуот мне было прохладно. Я даже пожалела, что супчика не сделали. Не то, чтоб голодными остались. Меню такое вышло:
Бутылка виноградного сока
Бутылка апельсинового сока
Бутылка яблочного сока
Кувшин какао
Кофе немеряно
- потому ка можно и ждать ничего не нужно!
Халы (их ели как то вяло, чего спрашивается пекла?)
Лазания огромного размера с четырьмя видами сыров и настоящей пастой (а не той пластиковой быстрорастворимой, что в суперах продают к празднику)
Блинов штук 35, мама ка всегда порадовала
К блинам cream cheese с копченой красной рыбой - salmon spread
Паштида из кабачков с сыром и сухарями
Салат из хасы с помидорками, хрустящими сухариками и сыром
Большой овощной "израильский" салат
Картошечка в сливках с зеленым луком
Маринованная селедка и еще какая то рыбешка
Классический cheese cake
(почти не упал)
Тирамису с такими пальчиковыми печениями (ах!)
Огромный пирог - мусс (вышел так случайно, отдельная история про то, как нужно правильно читать ингредиенты, иначе приходится утраивать рецепт и потом много чего добавлять, но результат потрясающий)
Мороженое
Арбуз, персики, абрикосы, нектарины

Посмотрела прошлогоднее меню - много похожего, но есть и варианты. В общем, мы консерваторы во всем, даже в умении вкусно поесть. Зато в деталях разннообразны.

 

channa: (Default)
До слез и боли в животе. Нет так есть нельзя, сыр просто лезет из ушей.
Шавуот, он тем хорош, что с чуством собстаенного достоинства можно наплевать на калории и есть такое....
За последние три дня мною и семейством умяты:
7 литров молока (2 литра на блины, остальные выпиты)
2 литра апельсинового сока
2 литра виноградного сока
море воды
несколько хал разного размера
1 огромная лазания (Харис делал, объедение, мы и объели)
1 паштида из цветной капусты с грибами, сухарями и сыром
40(+-) штук блинов, больших и тоненьких как папирусная бумага (такое только мама умеет)
1,5 кг картошки, зажаренной до хрустящей корочки
1 большой салат Цезарь с пармезаном
1 поменьше салат из помидорок шерри, базилика, кедровых орешков
1 большой салат "Ностальгия по детству" из порезанных пимидор в сметане
1 салатик из туны с майонезом
500 грамм крем чиза 30% перемолотого в копченой красной рыбой (мое любимейшее блюдо, готовлю исключительно я)
1 печеный творожный пирог - классика на Шавуот
1 сдобный пирог с творогом
1 холодный творожный пирог (с желатином, приготовленный впервые, прошел на ура)
1\2 коробки мороженого
прочая разнородная ерунда типа салатиков, приправок, оливок, пикулей, свежих овощей и фруктов и арбуза

Куда же в нас все это влезло?!

Profile

channa: (Default)
channa

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
910 11 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:15 pm
Powered by Dreamwidth Studios