channa: (woman)
На два дня (не все сами, гости помогали, ну и осталось еще):
меню )
channa: (woman)
Пост традиционный.
Несколько новых штрихов. Получаю огромное удовольствие от новой духовки. Вдруг пропало желание фотографировать, надеюсь скоро вернется.
К завтраку испекла чизкейк в сковороде чудо на газовой конфорке. Это мега-вещь, очень мне нравится.
Pesach Cheescake
две сеуды )
channa: (woman)
Записки того, что готовилось на эту Рош аШану.
Впервые пробовала печь халы на закваске без коммерческих дрожжей. По рецепту Мегги Глейзер. Надо еще доработать немного, но вкус у хал соверщенно другого уровня. Испекла пять штук, не удержались и попробовали одну тут же. Потрясающий вкус, кисло-сладкий, tangy. Буду повторять, несомненно.
еще )
channa: (woman)
Традиционная запись. Оказывается и блюда некоторые становятся уже традиционными. Обе трапезы мы были дома, на одну принимали много гостей, не другую поменьше.
Новинкой этого Шавуота стало то, что мы решили сделать рыбу на гриле. По этому поводу я купила небольшой мангал (будет теперь для парве) и мы запекли на углях соломона и несиху, а заодно и овощей.
меню )
channa: (woman)
Традиционно записываю
две сеуды )
channa: (woman)
В этом году как то не ощутила напряжения в готовке. Не старалась перепрыгнуть через голову, не впадала в истерику - и меню получилсь все равно неплохим.
меню )
channa: (woman)
Обнаружила, что я не всегда записывала меню на Песах. Запишу меню этого года.
меню )
channa: (woman)
Навреное нужно уже давно тег завести, я традиционно записываю меню сеуды каждый год, а потом его долго разыскиваю.
меню )
channa: (woman)
Традиционная запись. Оказалось иногда помогает просматривать что ели в прошлые годы.
В этом году мы были приглашены вечером, а утром гости были у нас. Меню в этот раз делалось концептуальное, я сразу решила что не будет традиционных 1) блинов, 2) итальянского (пасты и томатного соуса) и 3) шоколада. Зато будет много овощного. От этой концепции я отошла только слегка. В общем, получилось такоеменю )
channa: (woman)
Записываю для себя меню вчерашней сеуды. Может и еще кому то пригодится.
Домашние булочки
Запеченый соломон
Теляпия, жаренная в кляре
Матиас
Копченая скумбрия
Копченая селедка
Селедка домашнего посола
Салат из тунца (этот офигительно делает Харис, кладет туда зеленый табаско, мельчайше порезанные лук и красный перец и сельдерей)

Домашний хумус
Баклажаны на огне, с тхиной
Кисло-сладкий баклажанный салат
Маринованное овощное ассорти (перцы, кольраби, кабачки, редиска, чеснок)

Большой израильский овощной салат
Салат из помидорок шери
Плата резанных овощей

Бургер ташен
Куриные бедра, запеченые в провансальских травах
Куриные грудинки в киви, уже ставшие традицией
Зеленые бобы, бланшированные и поджаренные с острым соевым соусом и кунжутом
Луковые кольца

Торт пьяная вишня
Павлова ташен
Фруктовый салат
Шоколадные ложки (купила, хотела сделать сама, но в магазине раскупили формы, дети были в восторге)
десерт )
channa: (woman)
Прошу прощения у объетых френдов, но мне для отчетности чтобы не забыть нужно записать меню последних праздников.
меню с несколько фото )
channa: (woman)
Традиционно пост-фактум записываю съеденное. Объевшимся за два дня рекомендуется пост прокрутить.
Фото чего успела снять приклею позже. Избранные рецепты тоже будут.
съеденное )
channa: (Default)
На сеуде у нас в гостях было две семьи, всего нас было 17 человек. Меню было следующее:
Домашние булочки
Маринованные баклажаны с морковкой, наш домашний рецепт в мамином исполнении
Мариновaнные перцы, который раз спасибо Эдику
Морковный салат, типо мароканский
Печеные баклажаны с соусом тхины и помидорами, но в этот раз баклажаны пекла прямо на огне
Матбуха острая
Хумус
Жареные баклажаны лимонно-чесночном соусе

Куриный бульен
Митенташен, хоменташен из слоеного теста с мясом внутри, без овощей

Салат из хасы, морковки и печеных помидоров
Салат броколи с семечками и клюквой 
Салат из хасы, сладкого лука и клубники
Салат из помидор шери

Стейк антрекот
Курица в соусе белого вина
Куриные грудинки в киви, по просьбе одного из гостей, опробовавшего в прошлый раз
Запеченый картофель, морковь, кабачки
Большие тарталетки с цветной капусотой
Маленькие тарталетки с грибами и жареным луком

Фруктовый салат
Хоменташен
Шоколадно-вишневые пирожные

не удержалась, только одно фото :) )

channa: (Default)
Мои запоздалые поздравления с Новым годом!
Моим извенением служит то, что я работала пекарем на две ставки. Почти шесть кг муки перепечь - это вам не шутка :) Из трех получились халы и булочки, из остальных трех два яблочных кранча, один финиковый, и один с корицей и сахаром. В добавок мини маффины на один укус - шоколадно-банановые и морковные и очень вкусный медовый пирог. Кранчи и медовик из этой книжки.
Мы принимали гостей дважды. Вечером подавали гефельте фиш, бульен, курице в вине, сухофруктах и меде, маленькую морковку и пюре, разные салаты. И как буржуи, лопали ананасы. Днем, уже других гостей кормили печеночным паштетом, домашними мариноваными патисонами и помидорками, языком в соусе барбекью с медом, говядиной в гранатовом соусе, рисом и овощами. А на десерт были меренги с инжиром под апельсиновым соусом. 
Еще четыре раза принимали нас, и кормили всякими вкусностями. Самой интригующей трапезой мне показалась в доме, где хозяин не есть мучного ( у него непереносимость глютена), а хозяйка вегетарианка. Я все переживала, что же мы будем есть :)) Оказалось все просто, халы мы принесли свои, а вегетарианская хозяйка делает вкуснейшую курицу, просто она ее не ест. 
Самым вкусным блюдом была рыба у [livejournal.com profile] hannale , причем два вида.
Столько есть, говорить, и опять есть, я вам скажу, мне бы не помешал дополнительный день отдохнуть от праздников.
channa: (woman)
Как всегда, меню у меня складываось в процессе, постоянно что то изменялось. В результате вышло следующее.
молочное меню )
channa: (בית המקדש)
Как растут дети замечаешь только на ответственных мероприятиях. В этом году седер был длиннее, количество опрокинутых стаканов с соком меньше, чтецов Агады больше, и ни одной разбитой тарелки. 
Мы собираем всяческие агады. Не какие то специальные, а просто всякие разные. У нас есть три агады с русским переводом и комментариями, несколько на иврите, бесчетное количество на английском. Есть простые и маленькие, есть красивые и огромные. В этом году купили такую. Дети в восторге.
и про еду )

  Cross-posted in Dreamwidth
channa: (woman)
Всем объевшимся за три дня проходить мимо. Как всегда, я записываю съеденное после. Для истории :)
Потчивали себя и гостей следующим:
Халы  получились не только вкусные, но и красивые. Делала одну круглой косой, вторую розами, третью из пяти колец, и булочек круглых накрутила
Гефельтефиш как всегда по опробованному рецепту от [livejournal.com profile] racheltorgo 
Паштет куриной печенки
Цимес
Сладкий маринованый перец
Кабачки на гриле
Суп с домашними крутонами
Язык в медово-горчичном соусе
Курица в белом вине и финиковом меду от [livejournal.com profile] saaratnefesh 
Мясо запеченое в гранатовом соусе
Куриные грудинки в сладком лимонном соусе
Рис
Картофель-гриль
Запеченые тыква с бататой
Яблочное мороженое
Медовый пирог от [livejournal.com profile] a_rokeah 
Яблочный коблер
Маково-яблочно-шоколадный пирог
Морковный пирог
Сладкий дрожжевой пирог с яблочно-абрикосовой начинкой
Всяческие овощные и фруктовые салаты

Не знаю, как у правильных хозяек получается все распланировать заранее. У меня по ходу меню и планы менялись ежечасно. Но принимать гостей это все таки приятно. 

Да, по поводу молитв - I am all divined out! Самым большим испытанием оказалась суботняя молитва, куда мы попали по пригашению на Бар мицву. В этой синагоге молится  так называемый happy миньян, карлебахский. Они пели всё!!
channa: (woman)
Так уж повелось, что после праздника я посчитываю съеденные калории записываю меню. В этом году мы сильно отошли от традиции - не было маминых блинов. Зато были новые блюда. И еще кое чего гости принесли. Я готовила следующее:
Халы (пеклись в самый последний момент, вечером были горячими)
Чесночный хлеб (те длинные булочки, которые именуют garlic bread)
Два вида душистого масла - с петрушкой и с паприкой
Соус песто 
Патифуры с начинкой из маскапоне с копченым соломоном и с начинкой из тунца
Cannelloni (которые в Америке зовутся Manicotti, но как не назови мой муж их приготовил вкусно)
Броколи и цветная капуста под сырным соусом
Паштида из кабачков
Трехсырный киш двух видов - грибной и луковый (Аря грибы не жреть)
Греческий салат с фетой
Салат из многоцветных перцев с желтым сыром
Кофейное мороженное
Карамельное парфе
Меренго-ананасный десерт
Сырный пирог, классический, с присыпкой
Пирог с Нутеллой
Вафельные трубочки с начинкой из рибат халяв и с сладкой творожной начинкой
Творожный рулет с тестом фило
К этому прилагались покупные сыры всяческие, кофе, соки.

А пришедшие гости принесли такие блюда:
Cherry soup - это такое венгерсоке народное блюдо. Вишневый суп, а в нем ваниль стрючками, бутылка красного вина, стрючок корицы и сливки. Аппетайзер такой. Вкусно.
Ньоки заправленные песто и присыпанные калеными кедровыми орехами
Лазания
channa: (woman)
Симаним (яблоки, мед, гранат, рыбные головы, финики, морковь, инжир, больше не надо)
Пять круглых хал с медом
Три батона гефельте фиш
Большая кастрюля куриного супа
Язык в медово-горчичном соусе
Ростбиф
Курица в медово-соево соусе
Фаршированные шницели в медово-чесночном соусе
Сладкий картофель глазированный в меду
Рис
Пирог медовый классический
Яблочный коблер со специями
Груши в вине
Mедовый пирог Рич, соседи поздравили
Напитки

На одну сеуду гости, еще на одну гости должны были прийти, но в последнюю минуту позвонили, что не получается.
Так что если кому хочется чего то из меню выше, подходите, подъезжайте. Особое приглашение любителям меда:)

Всем молящимся удачного общения с Творцом, и вообще всем всем Шана Това и Метука!




channa: (woman)
Пока не забыто, нужно записать съеденное на Шавуот, как в прошлые годы.
Две халы и штук 10 булочек
Очень большая лазания из пасты грубого помола (оксиморон)
Штук 60 блинов (маминого производства)
Паштида из кабачков
Картошка запеченая в сливочном масле с сыром пармезан
Рулеты из запеченых баклажан с острой начинкой из сыра, чеснока, майонеза и петрушки
Печеный саламон
Дип - намазка из крим-чиза и копченого саламона
Салат Мимоза (шпроты, яйца, морковка, майонез)
Салат из хасы с орехами, моцарелой, пармезаном и горчично-медовым соусом
Большой израильский салат
Салат из помидор с зеленым  луком
Ассорти разных сыров (Цфатит, Рикота, проч)
Домашнее клубничное мороженое
Холодный творожный мусс-торт типа Тирамису
Швейцарский торт
Торт с бизе и вареной сгущенкой собствнного изобретения, видимо станет домашним рецептом
Арбуз, виноград, абрикосы, прочие фрукты
Сок, кола, вода, кофе, шоко

Наблюдается тенденция.

Profile

channa: (Default)
channa

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
910 11 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:26 pm
Powered by Dreamwidth Studios