Сливочные сконы

[channa]

Бокер-шмокер. Хочется чего то вкусного к кофе, и чтобы побыстрее. Попробовала простые сливочные сконы из книги The America's Test Kitchen Quick Family Cookbook.

На 8 сконов
2 стакана муки
3 ст.л сахара
1 ст.л пекарского порошка
1\2 ч.л соли
5 ст.л холодного сливочного масла, порезанного кубиками
1 стакан сладких сливок 32%
1\2 стакан изюма

Разогреть духовку на 200С. Проложить противень пекарской бумагой.
В миске или в комбайне перемешать муку, сахар, пекарский порошок и соль.
Вмешать холодное масло так, чтобы получились крупные крошки. Если использовался комбайн, переложить тесто в миску. Влить сливки и замесить руками мягкое тесто. Собрать тесто в шар.
Перенести шар на противень, придавить и сформировать круг. Чтобы круг был ровнее, можно положить его в круглую орму для запекания и сформировать там, а потом переложить его на противень. Разрезать круг на 8 сегментов. Аккуратно отодвинуть их друг от друга и противене.
Поставить в духовку на 15-17 минут, через первые 10 минут повернуть противень в духовке, чтобы сконы пропеклись ровнее.
Вынуть на решетку, чуть остудить. Подавать к кофе теплыми, можно с соусом. У сконов получится хрустящая корочка и мягкая середина.

* В этом рецепте нельзя заменять сливки менее жирным молоком.
** Прелесть рецепта в возможности различных вариантов добавок. Вместо изюма можно полодить любые сушеные фрукты или ягоды, можно добавить цедру лимона или апельсина, имбирь, кардамон, корицу, орехи. А можно вообще ничего не добавлять.

Comments

[nani90.livejournal.com]

Большое спасибо!)

[anutini-glazki.livejournal.com]

ТАК!
у меня все ингридиенты есть, а сладкого дома как раз нифига :)
плюс вопрос - если я хочу с орехами, то добавить имбирь и цедра апельсина - это уже перебор, или нормально будет?

[channa.livejournal.com]

на здоровье, рада, что понравилось :)

[channa.livejournal.com]

они кстати не особо сладкими получаются :)
что угодно, что ты любишь. я, например, всегда добавляю цедру и кардамон :) с имбирем у меня сложные отношения :)
и кстати, если нет сливочного масла, с растительным тоже вполне себе, я пробовала :) но со сливочным лучше :)

[anutini-glazki.livejournal.com]

сливочное ок, оно у меня всегда как раз есть.
ща забацаю

[channa.livejournal.com]

расскажи потом как вышло %)

[anutini-glazki.livejournal.com]

я подошла к плите и поняла, что сейчас я ее не в силах включить :)
завтра утром, до кофе :)

[sharel.livejournal.com]

Какая чашка!

[tania-bondarets.livejournal.com]

как прошла барахолка?

[channa.livejournal.com]

верю! сама строила планы на пирог, но включить плиту не в силах :(

[channa.livejournal.com]

дети подарили :)

[channa.livejournal.com]

http://channa.livejournal.com/1105991.html?thread=11821383#t11821383

[tania-bondarets.livejournal.com]

вот же ж блин(

[channa.livejournal.com]

так готовились, даже прейскурант составили :)

[tania-bondarets.livejournal.com]

капец, пусть во дворе продают)

[channa.livejournal.com]

у нас такая тихая задняя улочка, по ней мало кто ходит :)

[anutini-glazki.livejournal.com]

ага.
у меня траффлз, как следствие.

[channa.livejournal.com]

а у меня мороженое :)

[tania-bondarets.livejournal.com]

тогда не фонтан)

[chef-janette.livejournal.com]

You made my morning with your Boker-shmoker)))А сконы очаровательны!

[channa.livejournal.com]

:) спасибо!