Шоколадный пирог с вишней

[channa]

Ровно год назад я испекла впервые этот пирог. После того пекла еще несколько раз, и все собиралась выложить здесь. Но мне никак не нравились фотографии, почему то не получалось у меня снять этот пирог красиво. Вчера испекла его снова, и опять фото не очень, Но я все таки его запишу, потому что пирог вкуснейший. Рецепт из книги Джеми Геллер Joy of Kosher.
Для шоколадного раунда в сообществе gotovim_vmeste2.

1 3\4 стакана муки
3\4 стакана порошка какао
2 1\4 стакана сахара
1 ч.л пекарского порошка
2 ч.л соды
1 ч.л соли
2 больших яйца
1\2 стакана рапсового масла
350 гр сметаны*
1 ч.л гранулированного кофе, разведенного в стакане кипятка
цедра 1 апельсина
100 гр шоколада
2 стакана мороженой вишни
Шоколад порубить на кусочки. Вишню разморозить и вынуть косточки.
Разогреть духовку на 180С. Приготовить форму для пирога.
Смешать в миске муку, порошок какао, сахар, пекарский порошок, соду и соль. Продолжая перемешивать, добавить яйца, масло и сметану и еще раз хорошо перемешать. Аккуратно вмешать кофе и апельсиновую цедру. Перелить тесто в приготовленную форму и немедленно поставить печь.
Через 20 минут вынуть пирог из духовки. Посыпать шоколадом и разложить вишню по всему пирогу. Возвратить в духовку и продолжать выпекать еще минут 40, проверить спичкой.
Охладить пирог в духовку мину 15. Подавать можно теплым, или охладить на решетке.

* В оригинальном рецепте используется соевая сметана для парве. У нас такую не продают, но вместо нее прекрасно подходить Рич с ложкой лимонного сока. Или использовать просто сметану.
** Вместо вишни можно использовать смородину, или смешать обе ягоды, тоже очень хорошо выходит.