Уже наверное все в курсе, что я покупаю муку 70%\ шель айом в Ницат аДувдеван и пользую во всей выпечке исключительно ее. Ну может за исключением эклеров. Обычно муж закупиает сразу восемь килограммовых мешков, я запихиваю их в морозилку и пользую ло следующей закупки.
Месяца полтора назад купили мне очередную партию, она показалась мне чуть темноватой. Но самое ужасное началось в пользовании. Всегда мои красивые халы пересиали подниматься, оладьи не прожаривались и корж пиога выходил резиновым. Я злилась, меняла дрожжа, время, добавляла и убирала воду - ничего не получалось. Потом была закуплена новая партия и все стало на место - халы поднимались, оладьи и пироги выходили как надо.
Последняя партия муки опять меня разочаровала, но я просто отказывалась верить, что дело в муке. Я начала покупать эту муку еще в Иерусалиме, и практически никогда не было проколов. А тут фингя какая то, как заклдовали.
Сегодня, после школы, нам по пути был магазин и я зашла купить майорана, овсянки и семян горчицы. Заодно прихватила несколько пакетов муки. На мое счастье за кассой был сам хозяин магазина. и когда дело дошло до муки он поинтересовался, знаю ли я, что теперь есть два вида муки. Ага! Оказывается, в магазине есть новый сорт, тоцерет арец, который (цитирую хозяина) "темнее и не так поднимается"! И это мне сказали только сейчас, после того, как я полтора месяца схожу с ума от экспериментов и догадок. Надо чаще самой в магазины ездить.
Новую муку помечают буквой ת, но то ли мужу не сообщили, то ли он прослушал это дело. Я хотя бы радуюсь, что мой рассудок теперь в порядке.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
