Матбуха

Когда то в Иерусалиме у меня была соседка Тами Вайцман. Вайцманы бывают ашкеназы, а бывают марокканцы. Уж не помню как получилось, но так бывает. Так вот эта Тами готовила много из марокканской кухни. Естественно, матбуху. Она и меня научила своему рецепту.

( рецепт )

Полбяной хлеб с шафраном

Я как то писала, что слегка побаивалась полбяной (ака спельтовой) муки. Потому к этому рецепту из книги ספר האפייה של ארז קומרובסקי я присматривалась долго. В то же время он меня зацепил, думаю шафраном. И вот я решилась, купила полбяную муку и.. получила один из вкуснейших хлебов. Поэтому делюсь и очень советую его поробовать. Он не сложный и очень вкусный.

( рецепт )