Картофельные стотти

Английский национальный хлеб стотти  - это плоские пшеничные лепешки, родом из северно-восточной части Англии. Их имя, по-видимому, произошло от слова stotted, то бишь bounced о дно печи. Добавление картофеля вполне характерно для английского и ирладского хлеба, картофель не раз спасал в тех краях во время плохих урожаев пшеницы.
Этот рецепт картофельных стотти из книги Дана Лепарда The Handmade Loaf, с некоторыми добавлениями Good Taste.

( рецепт )