Хлеб с фрике

Фрике, зеленая копченая пшеница, пользуется большой популярностью в ближневосточной кухне. И варят ее, и в суп кладут, и в хамин, и с мясом. Ну значит можно и в хлеб попобовать. На иврите о фрике пожно почитать здесь, и вообще в интернете есть информация.
Изначально рецепт Эреза Комаровски из его книги, переделанный в хлеб на закваске.

( рецепт )