Розовый торт
Jul. 16th, 2012 09:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
channaВпечатлившись розовыми тортами (этим и этим) я решила сделать на Саркин д\р розовый торт.
Первая загвоздка состояла в том, что он должен был быть на Шаббат, а значит парве. То бишь и крем парве, а он не такой вкусный и много его не съешь. Второй загвоздкой было желание именинницы получить высокий торт.
Для коржей я взяла любимый простой рецепт основы торта:
2 стакана муки
2 стакана сахара
щипотка соли
1 ч.л. ванили
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
1\2 стакана кукурузного крахмала (если пирог обычный) или порошка какао (для шоколадного пирога)
7\8 стакана растительного масла
3 яйца
1 1\2 стакана воды\ соевого молока (я брала второе)
Смешать все сухие ингридиенты, влить масло, яйца и молоко. Все хорошо перемешать миксером. Выпекать на средней температуре. Если предварительно взбить яйца с сахаром, пирог получится воздушнее, но слегка суше.
Для моего пирога я удвоила рецепт, сделала тесто и разделила его на 4 равные части. Теперь мне нужно было раскрасить тесто. Я хотела быть умной, потому решила воспользоваться малиновой пудрой с айхерба. Но потом, уже положив разное количество пудры в тесто, я решила на всякий случай капнуть и пищевого красителя. И правильно сделала, натуральная пудра при подогреве потеряла цвет, потому пирог получился темнее задуманного. На выходе получилось четыре коржа:
Два темных мало отличаются друг от друга, хотя в одном ложка пудры, а во втором две плюс такая же пропорция капель красителя. Благо, такие коричневые коржи только снаружи, внутри они розовее.
Потом каждый корж я разрезала пополам и стала лепить башню.
Для крема я взяла две упаковки сливок Рич, 8 столовых ложек ванильного пудинга и около пол стакана соевого молока. Сразу скажу, крема оказалось мало. При том, что я не очень люблю много парвенного крема, на обмазку боков крема осталось очень мало, нужно было брать еще упаковку. Хотя, сам пирог потом сухим не казался. В крем я добавила эссенцию с малиновым привкусом.
Это в работе до обмазки, восемь слоев:
Я решила больше не играть с айхербским пошком и в крем для обмазки капнула гелевый краситель. В результате получилось так:
Видно, что на бока можно было бы добавить крема, но за 10 минут до Шаббата бежать было уже некуда.
Я немного боялась, что он упадет как только разрежем, но пирог стоял упрямо даже в четвертой части. Мой муж проявил недюженную смекалку и сумел поставить его в холодильник (пришлось открутить ножку у блюда, а потом привинчивать обратно). Внутри пирог выглядел так:
Виновница торжества осталась довольна.
Первая загвоздка состояла в том, что он должен был быть на Шаббат, а значит парве. То бишь и крем парве, а он не такой вкусный и много его не съешь. Второй загвоздкой было желание именинницы получить высокий торт.
Для коржей я взяла любимый простой рецепт основы торта:
2 стакана муки
2 стакана сахара
щипотка соли
1 ч.л. ванили
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
1\2 стакана кукурузного крахмала (если пирог обычный) или порошка какао (для шоколадного пирога)
7\8 стакана растительного масла
3 яйца
1 1\2 стакана воды\ соевого молока (я брала второе)
Смешать все сухие ингридиенты, влить масло, яйца и молоко. Все хорошо перемешать миксером. Выпекать на средней температуре. Если предварительно взбить яйца с сахаром, пирог получится воздушнее, но слегка суше.
Для моего пирога я удвоила рецепт, сделала тесто и разделила его на 4 равные части. Теперь мне нужно было раскрасить тесто. Я хотела быть умной, потому решила воспользоваться малиновой пудрой с айхерба. Но потом, уже положив разное количество пудры в тесто, я решила на всякий случай капнуть и пищевого красителя. И правильно сделала, натуральная пудра при подогреве потеряла цвет, потому пирог получился темнее задуманного. На выходе получилось четыре коржа:
Два темных мало отличаются друг от друга, хотя в одном ложка пудры, а во втором две плюс такая же пропорция капель красителя. Благо, такие коричневые коржи только снаружи, внутри они розовее.
Потом каждый корж я разрезала пополам и стала лепить башню.
Для крема я взяла две упаковки сливок Рич, 8 столовых ложек ванильного пудинга и около пол стакана соевого молока. Сразу скажу, крема оказалось мало. При том, что я не очень люблю много парвенного крема, на обмазку боков крема осталось очень мало, нужно было брать еще упаковку. Хотя, сам пирог потом сухим не казался. В крем я добавила эссенцию с малиновым привкусом.
Это в работе до обмазки, восемь слоев:
Я решила больше не играть с айхербским пошком и в крем для обмазки капнула гелевый краситель. В результате получилось так:
Видно, что на бока можно было бы добавить крема, но за 10 минут до Шаббата бежать было уже некуда.
Я немного боялась, что он упадет как только разрежем, но пирог стоял упрямо даже в четвертой части. Мой муж проявил недюженную смекалку и сумел поставить его в холодильник (пришлось открутить ножку у блюда, а потом привинчивать обратно). Внутри пирог выглядел так:
Виновница торжества осталась довольна.
