![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
channaНа очередной распродаже Book Depository купила себе новую книгу - Back in the Day Bakery Cookbook. Мне кажется, что из этой книжки я практически все печь буду. Ну может кроме пары рецептов с беконом :)
Первым делом я испекла оттуда кекс, с дыркой.
Для кекса
2 1\4 стакана муки
1\2 ч.л. соды
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. молотого кардамона
200 гр сливочного масла\ маргарина, комнатной температуры
2 стакана светлого коричневого сахара
1 ч.л. ванили
1 ч.л. лимонной цедры
3 больших яйца, комнатной температуры
1 стакан сметаны\ сливок парве
Для карамельной глазури
100 гр сливочного масла\ маргарина
1 стакан светлого коричневого сахара
1 стакан сливок
Разогреть духовку на 165С.
Смешать муку, соду, соль и кардамон, отставить в сторону.
В миске растереть сахар с маслом, минут семь. Добавить ваниль и лимонную цедру. По одному добавлять яйца, постоянно мешая. В три приема, по очереди добавить мучную смесь и сметану. Мешать еще пару пинут.
Выложить тесто в приготовленную форму. Легко стукнуть форму о стол, чтобы вышел попавший воздух.
Выпекать 60-75 минут, пока спичка не выйдет сухой. Вынуть, дать остыть минут 15, вынуть из формы на решетку и совершенно остудить.
В небольшой кастрюле смешать масло, сахар и сливки. Нагревать на небольшом огне, пока не растает сахар. Увеличить огонь, дать смеси закипеть, и продолжать готовить еще минут 5, пока смесь не загустеет. Слегка остудить полученную глазурь и полить ей остывший пирог.
Первым делом я испекла оттуда кекс, с дыркой.
Для кекса
2 1\4 стакана муки
1\2 ч.л. соды
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. молотого кардамона
200 гр сливочного масла\ маргарина, комнатной температуры
2 стакана светлого коричневого сахара
1 ч.л. ванили
1 ч.л. лимонной цедры
3 больших яйца, комнатной температуры
1 стакан сметаны\ сливок парве
Для карамельной глазури
100 гр сливочного масла\ маргарина
1 стакан светлого коричневого сахара
1 стакан сливок
Разогреть духовку на 165С.
Смешать муку, соду, соль и кардамон, отставить в сторону.
В миске растереть сахар с маслом, минут семь. Добавить ваниль и лимонную цедру. По одному добавлять яйца, постоянно мешая. В три приема, по очереди добавить мучную смесь и сметану. Мешать еще пару пинут.
Выложить тесто в приготовленную форму. Легко стукнуть форму о стол, чтобы вышел попавший воздух.
Выпекать 60-75 минут, пока спичка не выйдет сухой. Вынуть, дать остыть минут 15, вынуть из формы на решетку и совершенно остудить.
В небольшой кастрюле смешать масло, сахар и сливки. Нагревать на небольшом огне, пока не растает сахар. Увеличить огонь, дать смеси закипеть, и продолжать готовить еще минут 5, пока смесь не загустеет. Слегка остудить полученную глазурь и полить ей остывший пирог.
