Донатс с шоколадной глазурью
Dec. 11th, 2012 04:18 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
channaПродолжая ханукальную тему, сделала для семейных американцев их doughnuts. Рецеп, правда, взяла у израильтян здесь. Там находится рецепт приготавления донатс с дыркой и, из того же теста, мини пончикв с сахарно-коричной присыпкой. Рецепт я сразу удвоила, потому даю его в моем, удвоенном варианте. Половинчатый рецепт в оригинале.
1 кг муки
1 кубик или 1 пачка (50 гр) дрожжей Шимрит
1 стакан сахара
1 ч.л соли
2 яйца
200 гр сливочного масла (нарезанного кубиками) или 1 стакан растительного масла
2 стакана (соевого) молока
Замесить тесто из указанных выше продуктов. Месить долго, я вымешаивала комбайном 10 минут. Оставить тесто подойти, в теплом месте около двух часов. В моей холодной кухне оно подходило три часа.
Раскатать тесто частями высотой где то в сантиметр. Вырезать кружки радиусом 8 см, а в них дырки радиусом около 3 см. Оставить подходить еще минут 15.
В большой кастрюле налить растительного масла на высоту 3-4 см. Разогреть масло на 190С. Жарить тестяные кружки по 3-4 за один раз. Жарятся очень быстро. Выкладывать полученные донатсы на бумажные полотенца, чтобы выбрали жир.
В оригинальном рецепте должно было получиться 20 донатсов, что видимо правильно, ибо у меня получилось ровно 40.
Половину пончиков дети съели так, а оставшиеся удалосьотобрать украсить шоколадным ганашем из того же рецепта. У меня хватило ганаша ровно на 15 донатсов.
120 гр горького шоколада
1\2 стакана (120 мл) сливок
40 гр сливочного масла
для украшения - цветные конфетки, кокос, шоколадные чипсы
Разогреть сливки, залить ими шоколад, добавить масло. Все хорошо размешать. Опускать донатсы в шоколад, класть сиекать на пекарскую бумагу. Украсить цветными конфетками и проч.
1 кг муки
1 кубик или 1 пачка (50 гр) дрожжей Шимрит
1 стакан сахара
1 ч.л соли
2 яйца
200 гр сливочного масла (нарезанного кубиками) или 1 стакан растительного масла
2 стакана (соевого) молока
Замесить тесто из указанных выше продуктов. Месить долго, я вымешаивала комбайном 10 минут. Оставить тесто подойти, в теплом месте около двух часов. В моей холодной кухне оно подходило три часа.
Раскатать тесто частями высотой где то в сантиметр. Вырезать кружки радиусом 8 см, а в них дырки радиусом около 3 см. Оставить подходить еще минут 15.
В большой кастрюле налить растительного масла на высоту 3-4 см. Разогреть масло на 190С. Жарить тестяные кружки по 3-4 за один раз. Жарятся очень быстро. Выкладывать полученные донатсы на бумажные полотенца, чтобы выбрали жир.
В оригинальном рецепте должно было получиться 20 донатсов, что видимо правильно, ибо у меня получилось ровно 40.
Половину пончиков дети съели так, а оставшиеся удалось
120 гр горького шоколада
1\2 стакана (120 мл) сливок
40 гр сливочного масла
для украшения - цветные конфетки, кокос, шоколадные чипсы
Разогреть сливки, залить ими шоколад, добавить масло. Все хорошо размешать. Опускать донатсы в шоколад, класть сиекать на пекарскую бумагу. Украсить цветными конфетками и проч.
