Мороженое с пивом

[channa]

Подсмотрела рецепт интересного мороженого со вкусом пива. Ну очень захотела попробовать как же они будут сочетаться. Оказалось очень даже неплохо. Мне понравились рецепт и объяснения в этом ролике. В общем, сопоставив оба рецепта, мой вариант такой.

500 мл пива (я брала лагер, немного испугалась, в следующий раз возьму стаут)
2 стакана сливок для взбивания
1 1\2 стакана молока
1 стакана сахара
6 желтков
1 стручок ванили
Пиво вылить в кастрюлю и уварить до 75 мл.
Смешать сливки, молоко и сахар в кастрюле, поставить на средний огонь. Ванильный стручок разрезать пополам, выбрать семечки и бросить в молоко со сливками семечки и сам стручок. В миске чуть взбить желтки.
Когда молоко чуть начнет закипать, снять с огня. Добавлять по пол чашки в желтки, постоянно помешивая, пока желтки не нагреются и температура уровняется. Вылить желтковую массу обратно в кастрюлю, вернуть на меденный огонь и варить, пока масса не начнет загустевать. Проверть ложкой, масса должна обвалакивать заднюю поверхность. Снять с огня и хорошо остудить. Масса должна быть очень холодной. У меня она стоит в холодильнике сутки. За это время охлаждается в морозильнике и мой контейнер от мороженицы.
Процедить холодную массу через сито. Вылить в мороженицу, добавить уваренное пиво. Крутить в мороженице пол часа. переложить в контейнер и убрать в морозильник.
Если нет морожницы, можно просто перелить в кастрюлю, поставить в морозильник и взбивать каждые пол часа.
* Фото пива просто для привлечения внимания, этим нынче мой муж увлекся. Для мороженого использовался лагер попроще :)