Ракушки с луком и шпинатом

[channa]

Я очень люблю тесто филас, очень. Даже больше, чем слоеное на сливочном масле. И даже больше фило. С ним мне и сладкое вкусно и соленое. Обожаю с ним штрудель, но и эти ракушки вышли тоже прекрасно.

1 упаковка (600 гр) теста филас
250 гр шпината
3 средние луковицы
3-5 зуба чеснока
2-3 ст.л оливкового масла для пассерования овощей
соль
перец
яйцо для смазки
Разморозить тесто филас в холодильнике. У шпината оборвать стебли, промыть листья и высушить.
Порезать лук на небольшие кубики. Разогреть в сковородке масло и пассеровать лук до золоьтстого цвета. Мелко порезать чеснок и добавить к луку. Пессеровать еще пару минут. Добавить шпинат, перемешать и обжаривать все, пока смесь не будет готова. Посолить и поперчить. Полностью остудить начинку.
Разогреть духовку на 180С.
Развернуть тесто и порезать на полосы в 8 см. На край каждой полосы уложить немного начинки.

Свернуть в длинную трубочку, а ту завернуть спиралью. Конец подоткнуть под низ. Так же поступить с остальным тестом и начинкой.

Промазать яйцом и выпекать около получаса или пока тесто не станет темно-золотистым. Вынуть, аккуратно переложить на решетку и полностью остудить.


* На противне в верхнем левом углу первая ракушка, на которую я отрезала 7 см теста. Этого оказалось недостаточно, и начинка слегка вышла. 8 см как раз, больше 10 см не стоит, будет слишком много теста.
** Если кто не в курсе, тесто филас выглядит так

Comments

[bigmir81.livejournal.com]

Я не знаю что за тесто филас... Наверное, оно как-то по другому называется.

[channa.livejournal.com]

я даже не знаю как оно будет по русски. попробую разузнать :)

[channa.livejournal.com]

это очень тонкое пресное слоеное тесто

[bigmir81.livejournal.com]

Может просто слоеное тесто, которое уже раскатано в тонкие пластины?

[channa.livejournal.com]

состав такой же, как у слоеного, но это как то тоньше и нежнее. не уверена что просто тоньше раскатано. и название оно другое носит. турки - турецкое значит. хотя может быть :)

[nikomed7.livejournal.com]

Хана, привет! Мне кажется, у нас это тесто называется "фило" (иногда "филло"), вытяжное тесто, оно не раскатывается, а вытягивается. По-моему, у тебя такое? Если интересно, то тут хорошее видео, как оно делается http://www.youtube.com/watch?v=feUVZpjhrGI . Я бы в жизни так не смогла сама:), но сейчас его даже у нас купить можно готовое, в упаковках.

[channa.livejournal.com]

нет, Тоня, фило у нас тоже есть. это не оно. это слоеное, но тоньше обычного слоеного и менее жирное. не не фило :)

[nikomed7.livejournal.com]

Ну вот, облом, а я уже губу раскатала:)