Вишневка

[channa]

Сразу после сбора вишни два месяца назад я поставила вишневку по этому рецепту. Рецепт мне понравился тем, что очень похоже делала вишневку моя бабушка. Сначала вишня бродит, а уж потом ее заливают алкоголем. Пару месяцев ожидания -  и вишневка готова.

1 кг вишни с косточками*
1 кг сахара
1 1\2 стакана водки

Уложить в банку вишню слоями, пересыпая ее сахаром. Накрыть марлей и завязать. Поставить в темное прохладное место на месяц. Время от времени взбалтывать банку, чтобы сахар полностью растворился.
Через месяц залить сироп в с вишнями водкой, закрыть крышкой и снова отправить в темное прохладное место на месяц.
Процедить вишневку через сито в бутылку.
Вишни переложить в баночку и убрать в холдильник, они пригодятся для тортов. Они ужасно вкусные, но слегка опасные :)

* Пару раз я отступала от рецепта "Аль аШульхан" в пользу бабушкиного способа. Во-первых, я не вынимала косточки из вишни. Не надо ее вынимать. Во-вторых, водкой заливала сироп с ягодами.

Comments

[rajate.livejournal.com]

Наверное, моя детская память упустила этот момент, но вроде бы бабушка делала вишневку без водки. если такое возможно. Но выглядит преотлично. А пьяная вишня...парочку съесть и готов.:)

[channa.livejournal.com]

это точно, и готов :)

[zzzen.livejournal.com]

жаль что наткнулась на рецепт только сейчас, в след. году обязательно сделаю!

а можно несколько вопросов?
1. "Поставить в темное прохладное место на месяц" - в наших реалиях это шкаф или холодильник на дверце?
2. сколько готового продукта полчается из кило?
3. хранить в холодильнике?

[channa.livejournal.com]

у меня стоит в шкафу, но я под Иерусалимом, в горах, у нас намного прохладнее и не влажно
у меня вышла вот это бутылка и еще немного, думаю до полутора литров
да, хранили в холодильнике.
в этом году тоже не сделала, поленилась за вишней ехать, теперь сожалею. ну ничего, наверстаем в следующем :)

[zzzen.livejournal.com]

ясно, спасибо :)
в след. обязательно! а в этом уже скоро можно с гранатами поиграться ;)

[channa.livejournal.com]

вдруг пригодится http://channa.livejournal.com/930710.html :)

[zzzen.livejournal.com]

конечно пригодится :)
ждём гранатов! :)