Огурцы и помидоры сухого засола

[channa]

Несколько раз встречала в интернете рецепты малосольных овощей приготовленных без воды. Но именно этот рецепт lily_rocha заставил меня их попробовать. Теперь сожалею, что раньше так не солила. Делаются очень просто и исключительно быстро, солятся тоже практически моментально. Правда исчезают тоже очень быстро :)

Овощи получаются  мало солеными, на любителя. Моему старшему безумно понравились огурцы, а помидоры оставили равнодушными. Девочкам, наоборот, больше пришлись помидоры. А я довольна и теми и другими. Рецепт практически идентичен, с малыми измнениями.
Малосольные огурцы

1 кг маленьких огурчиков
1 большой пучок укропа
5-6 долек чеснока
1 ст.л. соли
Огурцы промыть, обсушить и срезать попки. Уложить в пластиковый пакет (я брала икеевский). Пакет должен быть без дырок и хорошо закрываться, овощи пустят сок.
Укроп мелко порезать и добавить к огурцам. Чепснок порезать половинками и тоже положить в пакет с огурцами. Туда же добавить соль. Закрыть пакет и очень хорошо перемешать содержимое. Оставить на два часа при комнатной температуре, хорошо время от времени перемешивать содержимое. После этого убрать пакет в холдильник. Через восемь часов огурцы готовы.


Помидоры готовятся практически так же, только половину укропа нужно заменить петрушкой. Ну я еще и красного перчика добавила.
Малосольные помидоры

1 кг маленьких помидорок (шерри или тамар)
1\2 пучка укропа
1\2 пучка петрушки
5-6 долек чеснока
1 ст.л. соли
2-4 маленьких красных перчика (те что справа)
Помидоры промыть и обсушить. Наколоть зубочисткой в нескокльких местах, особенно в районе попки. Уложить в пакет.
Покрошить укроп и петрушку и добавить к помидорам, туда же порезать дольки чеснока. Добавить соль и перец, если тот используется. Дальше так же, закрыть пакет и очень хорошо перемешать содержимое. Оставить на два часа при комнатной температуре, хорошо время от времени перемешивать содержимое. После этого убрать пакет в холдильник. Через восемь часов помидоры готовы.