Огурцы и помидоры сухого засола

[channa]

Несколько раз встречала в интернете рецепты малосольных овощей приготовленных без воды. Но именно этот рецепт lily_rocha заставил меня их попробовать. Теперь сожалею, что раньше так не солила. Делаются очень просто и исключительно быстро, солятся тоже практически моментально. Правда исчезают тоже очень быстро :)

Овощи получаются  мало солеными, на любителя. Моему старшему безумно понравились огурцы, а помидоры оставили равнодушными. Девочкам, наоборот, больше пришлись помидоры. А я довольна и теми и другими. Рецепт практически идентичен, с малыми измнениями.
Малосольные огурцы

1 кг маленьких огурчиков
1 большой пучок укропа
5-6 долек чеснока
1 ст.л. соли
Огурцы промыть, обсушить и срезать попки. Уложить в пластиковый пакет (я брала икеевский). Пакет должен быть без дырок и хорошо закрываться, овощи пустят сок.
Укроп мелко порезать и добавить к огурцам. Чепснок порезать половинками и тоже положить в пакет с огурцами. Туда же добавить соль. Закрыть пакет и очень хорошо перемешать содержимое. Оставить на два часа при комнатной температуре, хорошо время от времени перемешивать содержимое. После этого убрать пакет в холдильник. Через восемь часов огурцы готовы.


Помидоры готовятся практически так же, только половину укропа нужно заменить петрушкой. Ну я еще и красного перчика добавила.
Малосольные помидоры

1 кг маленьких помидорок (шерри или тамар)
1\2 пучка укропа
1\2 пучка петрушки
5-6 долек чеснока
1 ст.л. соли
2-4 маленьких красных перчика (те что справа)
Помидоры промыть и обсушить. Наколоть зубочисткой в нескокльких местах, особенно в районе попки. Уложить в пакет.
Покрошить укроп и петрушку и добавить к помидорам, туда же порезать дольки чеснока. Добавить соль и перец, если тот используется. Дальше так же, закрыть пакет и очень хорошо перемешать содержимое. Оставить на два часа при комнатной температуре, хорошо время от времени перемешивать содержимое. После этого убрать пакет в холдильник. Через восемь часов помидоры готовы.

Comments

[vnu4ka.livejournal.com]

красотища какая, спасибо большое!
я как раз тосковала по так и не купленным в России букетам для засола и искала рецепт малосольных огурцов :)
нашла малосольные в одном магазине в Иерусалиме, прямо вот натурально как в России были, бабки у поезда продавали! но в Иерусалим за ними не наездишься.

[channa.livejournal.com]

заинтриговала, а где в Иерусалиме?

[vnu4ka.livejournal.com]

Агрипас, 8. Мясная лавка "Мат'ам хафец хаим", держат харедимные американцы.

[channa.livejournal.com]

лавку знаю, но от меня тоже далеко :)

[vnu4ka.livejournal.com]

про плиту я кстати не забыла. в инструкции про афраду ничего не сказано, и я собиралась зайти в магазин, где ее покупала. но эта информация уже будет только со слов продавца... помню, на предыдущей моей плите прямо на ней самой было написано "меадрин"

[channa.livejournal.com]

спасибо! я пока пытаюсь оттянуть время покупки :)

[vnu4ka.livejournal.com]

мы кстати вот так же тянем холодильник. вроде уже почти сдох и я пошла смотреть в магазине - а потом он прочухался. и я малодушно обрадовалась, что можно не покупать :)

[channa.livejournal.com]

знакомая история :)

[lily-rocha.livejournal.com]

о какая красота)) на лбюой вкус:)

[channa.livejournal.com]

спасибо за рецепт и за пинок :)

[chef-janette.livejournal.com]

Хана, и я уже замариновала огурчики после поста Юли. Правда еще не сфоткали, но боюсь, что скоро и фоткать-то нечего будет))

[channa.livejournal.com]

У нас огурцы уже закончились, осталось немного помидор :)

[http://users.livejournal.com/_krishulya_/]

Исключительно вовремя, как раз начала составлять меню на Рош аШана. Спасибо!

[channa.livejournal.com]

рада, что пригодилось. только помни, что они долго не стоят. делаются быстро, исчезают быстро, но и испортятся быстро. сильно заранее их не далфть :)

[magdacook.livejournal.com]

только сухой засолкой пользуюсь для малосольных, тоже очень нравится))

[channa.livejournal.com]

я впервые попробовала, очень понравилось :)

[maarbolet.livejournal.com]

Вау! Лепота! Спасибо за рецепт, очень актуально!

[channa.livejournal.com]

всегда рада :)

[maarbolet.livejournal.com]

;-))) Пральное дао твае!

[panikowsky.livejournal.com]

"Пакет должен быть без бырок"
Что такое бырки?

[channa.livejournal.com]

без дырок :)
в последнее время делаю все больше орфографичских ошибок, на всех языках. то ли старость, то ли поздняя дислексия :(

[panikowsky.livejournal.com]

Я вот хотел спросить, пакеты важно какие? Простой пакет подойдет, если его завязать?
А в стеклянной банке такое можно делать?

[channa.livejournal.com]

я брала пакеты из икеи, у них двойной зажим. можно зип лоск. они поплотнее. обычный пакет нужно проверить, что он без дырок и взять двойной или даже тройной. чтобы точно ничего не потекло. овощи дают сок, особенно помидоры, но и огурцы тоже.
банку брать не стоит, вся жидкость опустится на дно. а нужно чтобы оно в своем соку лежало. и мешать в них не получится. я бы не брала банку. лучше пару пакетов.

[panikowsky.livejournal.com]

Мерси!