Фалафель

[channa]

Самый знаменитый израильский фаст фуд вполне себе очень быстро готовится и дома. Делать его во первых, просто, во вторых быстро. Ну и самое главное, это вкусно.
Поскольку блюдо еще и недорогое, отправлю его в раунд бюджентых блюд в сообществе gotovim_vmeste2.

500 гр нута
4-5 зубов чеснока
1 пучек кориандра
4 ломтя хлеба без корки или 4 ст.л хлебных крошек
1\2 ч.л кумина (зиры)
соль
перец
растительное масло для жарки

Нут замочить на ночь, можно и дольше.
В кухонном комбайне перемолоть чеснок, вымоченный нут и кориандр. Добавить хлеб или крошки и специи. Если нужно, то добавить к массе немного воды. Закрыть и убрать на пол часа в холодильник.

Разогреть в небольшом сотейнике масло. Из массы катать небольшие шарики и обжаривать их в горячем масле около 7 минут.

Фалафель обычно подают в пите, туда же кладут хумус, тхину, картофель фри и салат. Любители добавляют схуг или амбу.

Из этого количества получается много фалафеля. Если столько не нужно, можно сократить рецепт вдвое.

Comments

[vali4ka.livejournal.com]

Красота!

[channa.livejournal.com]

спасибо, Валя :)

[innchik.livejournal.com]

Мне когда-то муж сказал, что я испортила ему всю общественную жизнь, он вне дома уже ничего съесть не может потому что я всё сама могу приготовить, остался только фалафель. Ну он знал, что я такого не потерплю и понятное дело сразу же взялась изучать приготовление фалафеля.
Ань, у тебя есть такая "профессиональная" штучка с пружинокй?


Очень удобно, а после сотого фалафеля просто легче лёгкого. Получаются такой формы похожие на шайбы, плоские и поэтому легче переворачивать и пропекаются лучше. Ещё можно фарш делать пожиже без хлеба, тогда фалафель сочней выходит.
И масло, ты пробовала рисовое масло для фритюра? У него температура накала выше всех и долго держится не прогорает.

[channa.livejournal.com]

видела девайс в продаже, но как то мне казалось, что это для очень больших порций, я так много не делаю :)
рисовое масло? а дань ссылку плз, а?

[innchik.livejournal.com]

Он совсем недорогой, на рынке шекелей 15 стоит, есть разных размеров. Я думала как-нибудь ещё использовать, забыла, теперь вспомнила и начну снова думать.

http://www.benatural.co.il/10-%D7%93%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%9C%D7%90-%D7%99%D7%93%D7%A2%D7%AA%D7%9D-%D7%A2%D7%9C-%D7%A9%D7%9E%D7%9F-%D7%A1%D7%95%D7%91%D7%99%D7%9F-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96.html

http://www.nrg.co.il/online/16/ART1/917/829.html

[channa.livejournal.com]

дорогое масло :( но я поищу купить для пробы.

[innchik.livejournal.com]

Его меньше надо, долго не прогорает, жарится в нём вдвое быстрей.

[tania-bondarets.livejournal.com]

никогда не делала)

[channa.livejournal.com]

попробуй, это вкусно :)

[winniepooh-i-k.livejournal.com]

ай, спасибо!
мы фанаты, а рецепт удачный мне как-то не попадается:)))

[channa.livejournal.com]

мне этот показался лучшим из испробованных

[olala60.livejournal.com]

Спасибо, Хана! Как ты вовремя: обещала мужу фалафель, он даже кориандр в горшочке притащил. Странно, он впервые попробовал фалафель в декабре прошлого года, на Тенерифе. :) А хумус у тебя в журнале есть? Сравню твои рецепты и Розкины - в субботу устрою праздник.

[channa.livejournal.com]

на здоровье, хумуса кажется нет, я как то на глаз, надо бы выверить и записать :)

[olala60.livejournal.com]

Сделала. Не было времени подойти к компьютеру, заглянула к Клавдии Роден: у нее бобы в основе и сода в ингредиентах. Получилось не очень вязко, мелкие из фалафеловыдавливателя стремились распасться в масле, долепила руками большего размера. Хотела воды плеснуть, да побоялась самодеятельности и брызгающего масла.

[channa.livejournal.com]

I remember R & I agreed not to use the baking soda, we both didn't like it.

[nani90.livejournal.com]

Ой, как всё красиво и вкусно. Фалафель и схуг это же песня)

[channa.livejournal.com]

да, мы это дело очень любим :) муж как раз еще схуг сделал :)

[nani90.livejournal.com]

Вообще восторг), красный или зелёный?

[channa.livejournal.com]

больше зеленый, но иногда перца нужного не оказывается, тогда делаеt красный :)

[nani90.livejournal.com]

Вот мне тоже зелёный больше к душе)

[channa.livejournal.com]

вот! :)