channa: (woman)
[personal profile] channa
Куриный бульон - наше обязательное блюдо на каждый Шабат. Редко обходимся без него. На Песах вместо крутонов, мы едим его с мацовыми шариками кнейдлах. Я уже писала о нескольких видах кнейдлах, на этот раз будут два разных вида - мягкие желтые с кукрумой и твердые красные с паприкой.
Для раунда куриных супов в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.
Chicken Soup
два куриных остова
1 луковица
1 лук порей
2 морковки
около 200 гр тыквы
2 батата
3-4 стебля сельдерея
4-5 зубов чеснока
5-6 стеблей петрушки
2-3 стебля укропа
соль
перец

В небольшой кастрюле закипятить воду. Положить туда куриные остовы и довести до кипения. Вынуть курицу и переложить ее в большую кастрюлю на 5-7 литров. Добавить целую очищенную луковицу. Лук порей и морковь почистить и порезать на бруски. Тыкву разрезать на несколько частей. Бататы очистить и порезать на четвертинки. Все овощи добавить к курице. Туда же положить сельдерей, петрушку и укроп. Каждый зуб чеснока чуть придавить лезвием ножа и тоже положить в кастрюлю. Залить все водой, довести до кипения, понизить огонь и оставить вариться на малом огне около 3х часов. Посолить, поперчить о оставить вариться еще минут 20. Выключить и дать постоять часа три-четыре.

Мягкие кнейдлах с куркумом
3\4 стакана мацовой муки
1 ч.л пекарского порошка
1\4 ч.л гранулированного чеснока
1\4 ч.л гранулированного лука
1\4 ч.л перца
1\4 ч.л соли
1 ч.л куркумы
3 больших яйца
3 ст.л растительного масла

Tumeric Kneidlach
Куриные кнейдлах с паприкой
1 стакан мацовой муки
около 100 гр вареного куриного мяса
1\4 ч.л гранулированного чеснока
1\4 ч.л гранулированного лука
1\4 ч.л перца
1\4 ч.л соли
1 ч.л паприки
3 больших яйца
3 ст.л растительного масла

Paprika Kneidlach
Оба вида кнейдлах варятся одинаково, но не вместе.
Перемешать все ингредиенты. Поставить всю массу в холодильник на час.
Наполнить кастрюлю водой и довести до кипения. Подсолить воду.
Вынуть мацовую массу из холодильника и скатать небольшие шарики. Положить их в кипящую воду и варить около получаса. Вынуть готовые шарики шумовкой. Подавать с горячим куриным супом
Chicken Soup

Date: 2016-05-01 06:11 pm (UTC)
From: [identity profile] vnu4ka.livejournal.com
красота, наваристый очень, судя по фотографии!

я никогда кнейдлах не делала, все не соберусь. а есть их очень люблю :)
вот думаю, можно ли будет обойтись без яиц и убрать половину масла?

Date: 2016-05-01 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] channa.livejournal.com
из двух остовов и всех овощей очень хорош и наварист получается.

очень просто делаются, замесил и накрутил. вот по поводу остального не скажу, не пробовала без яиц.

Profile

channa: (Default)
channa

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
910 11 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 16th, 2017 09:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios