Халва из тхины

Халва не та, что из детства. Эта халва похожа нa ту, что предлагают попробовать на шуке Махане Йehуда.
Сделать быстрее, чем рецепт записать.

( рецепт )

Симиты на закваске

Турецкие симиты готовят на дрожжах. Я решила попробовать свой вариант на закваске и цветочной воде.
В пекарских сообществах время от времени вспоминают о ферментировании цветов, вот и сейчас новая волна. Под это дело я решила посмотреть что получится, если забродят цветки граната. Поскольку симиты опускают в гранатовый пекмез (гранатовую патоку), я подумала что эта цветочная гранатовая вода будет с ней удачно сочетаться. В общем, симиты получились чудесными. Мягкие внутри, хрустящие снаружи, с пахучим кунжутом. Улетают моментально. Дети сказали печь еще.
За вдохновение и советы спасибо irina_taro.

( рецепт )

Хлеб с копченым чили

Как мало нужно человеку для повышения самооценки. На прошлой неделе я испекла хлеб из книги Сары Оуенс Sourdough. Мне очень нравится эта книга, я уже пекла по нескольким ее рецептам, даже здесь выкладывала лавандовые маффины, бабку на закваске и хлеб. В общем в этот раз я испекла Smoky Chilli Bread. Очень вкусные хлеб для взрослых, с копченой колбасой и оливками это что то. Выложила я рассказ про хлеб и фото в одно хлебное сообщество в ФБ. Так вот, пришла в пост сама Сара Оуенс и оставила коммент Beautiful creation! 👏 🏽.  OMG, OMG, OMG, сама Сара Оуенс меня хвалила!

( рецепт )