Cook's Illustrated
Jan. 22nd, 2011 11:51 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
channaCook's Illustrated является одним из самых читаемых и уважаемых кулинарных журналов Америки. Все рецепты журнала выверены и подаются с точностью лабораторного анализа. Параллельно объясняется что происходит и почему это так. Журнал также дает сравнительный анализ различной кухонной утвари и полуфабрикатов. Высокого профессионализма журнал и совершенно без рекламных страниц. Как водится, у журнала есть свой сайт, на который выносится многое из печатного слова. Нужные рецепты можно искать тремя способами - по виду кухни, по главному ингредиенту и по виду блюда. Одно но, эта рецепты не для лентяев, и над ними придется потрудится.
Кристофер Кимбел, который основал журнал 17 лет назад, является его редактором. Кимбел собрал команду, и вместе с ними, домолнительно к журналу, стал выпускать телевизионное и радио шоу America's Test Kitchen. Кроме того, ими выпущено множество кулинарных книг, всключая известную The America's Test Kitchen Family Cookbook и еще целый список. Ими же выпускается еще один журнал и шоу под названием Cook's Country.
Читающим на английском очень рекомендую.
Кристофер Кимбел, который основал журнал 17 лет назад, является его редактором. Кимбел собрал команду, и вместе с ними, домолнительно к журналу, стал выпускать телевизионное и радио шоу America's Test Kitchen. Кроме того, ими выпущено множество кулинарных книг, всключая известную The America's Test Kitchen Family Cookbook и еще целый список. Ими же выпускается еще один журнал и шоу под названием Cook's Country.
Читающим на английском очень рекомендую.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-23 05:27 am (UTC)В том-то и дело, что в Америке готовка это хобби, а не образ жизни. В том смысле, что они готовят, не чтобы есть, а ради процесса (т.е. далеко не каждый день), а чтобы есть полно готовой еды. Так что американские рецепты, мне кажется, подходят в основном для домохозяек, т.е. для тех у кого больше времени.
no subject
Date: 2011-01-23 05:31 pm (UTC)тут как получается, или экономим деньги, и готовим все сами, или экономим время и берем полуфабрикаты\ готовую еду. вопрос что важнее деньги или время. американский take out & eating out is so affordable, что у домохозяйство действительно превращается в хобби. если бы в Израиле можно было купить большой гамбургер с колой за $2 и т.п. народ бы тоже перестал готовить.
no subject
Date: 2011-01-24 04:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-31 07:45 pm (UTC)