Мед

[channa]

На праздники у нас было три вида меда - баночка израильского от Яд Мордехай, американский мишка и украинский мед с пасеки моего дяди. Гости, которые были американские, несмотря на ностальгию, украинский мед хвалили сильнее своего родного. Ну думаю, ладно, подлизываются. 
После праздника вазочки израильского и украинского остались на кухонном столе. Прихожу, возле одной полно муравьев, возле второй ни одного. Как вы думаете, какой мед муравьям пришелся по вкусу больше?

Comments

[rita-shein.livejournal.com]

Не знаю. Но наш израильский мед местные муравьи очень даже уважали. В этом году что-то их не видать.

[channa.livejournal.com]

все у меня, лопают украинскии ;)

[bambik.livejournal.com]

Не знаю где были муравьи, но в Яд Мордехай от меда мало. И он не засахаривается, а значит - гретый.

[channa.livejournal.com]

муревьи не фраеры ;)

[shelhevet.livejournal.com]

украинский?

[channa.livejournal.com]

aga :)

[r5gor.livejournal.com]

у муравьев и французских дегустаторов разные критерии отбора. Лучшее у одних - так себе на вкус их оппонентов.))

[channa.livejournal.com]

муравьи выбрали натуральный продукт ;)

[anutini-glazki.livejournal.com]

Можно провести с детьми ыкспиримент на тему гретости и настоящести меда :) написать протокол? вполне домашнее развлечение.

[channa.livejournal.com]

eto mne nravitsya. a kak???

[anutini-glazki.livejournal.com]

1. Взять небольшие стаканчики, и налить в них около 20 мл меда, в каждый стаканчик другой вид меда.
2. Разбавить мед водой (в лаборатории используется дистиллат, но если есть мей-мазган, то хорошо, если совсем нет - то чистую воду), примерно 40 мл воды в каждый стаканчик.
3. Добавить раствор крахмала в каждый стаканчик, примерно 10 мл (в протоколе 1% раствор, дома можно приготовить полложечки крахмала на стакан воды, и хорошо размешать).
4. Поставить на плату 37-40 градусов (ни в коем случае не выше!) минут на 40-60.
5. После нагрева на плате взять несколько миллилитров из каждого стаканчика в отдельный (мы это делаем с пробирками), и в каждый капнуть пару капель йода.

- в том стаканчике, в котором мед настоящий, йод не окрасит смесь. там где мед не настоящий или прогретый - йод окрасит смесь в оттенок фиолетового :)

----
объяснение:
мед включает в себя разные энзимы, в том числе амилаз.
амилаз разбивает крахмал на более короткие сахара.
йод окрашивает крахмал. если крахмал разбит амилазом, то окрашивания не будет, а если не разбит (когда мед не настоящий, в котором просто нет энзимов, или прогретый, так как прогревание портит большую часть энзимов) то будет окрашивание в оттенки фиолетового.

[anutini-glazki.livejournal.com]

да, мед плюс вода плюс крахмал - хорошо размешать :)

[channa.livejournal.com]

супер! нашлось занятие на суккот ;)

[anutini-glazki.livejournal.com]

На весь суккот это сюда; http://davidson.weizmann.ac.il/online/scienceathome :)