Кекс с вишней

[channa]

К началу сезона вишни попробовала замечательный кекс от buxgalter_sofi.

600 г вишни без косточек
3 ст.л сахара
3 ст.л вишневого ликера или бренди
Тесто
4 яйца
300 гр (1 1/2 ст) сахара
200 г мягкого сливочного масла, нарезать небольшими кубиками (можно взять 100 гр сливочного масла и пол стакана растительного)
200 г сметаны
1 ст.ложка лимонной цедры
3 ст.ложки вишневого ликера или бренди
2 1\2 ст муки
2 1\2 ч.л разрыхлителя
Смешать вишню (дать стечь соку), сахар и ликер. Оставить настаиваться около часа.
В миксере на высокой скорости взбить яйца и сахар, около 5 минут
Добавить масло, сметану и лимонную цедру. Взбить еше 4-5 минут.
Понизить скорость миксера до минимальной, всыпать муку. Перемешать только до момента пока масса не станет однородной.
Выложить тесто в две формы "инглшиш кейк"" или одну диаметром 26 см, сверху выложить "пьяную" вишню. Слегка вдавить вишню в тесто и поставить выпекаться. Печь около часа при 180С, проверять зубочисткой.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Comments

[lisavka.livejournal.com]

О! Я помню этот Сонин рецепт.
У меня ощущение, что я через монитор ощущаю запах этого кекса! ;-)

[channa.livejournal.com]

с Сониными рецептами вообще сложно прогадать.
это действительно очень вкусный кекс:)

[buxgalter-sofi.livejournal.com]

Я,конечно,сейчас очень редкий гость в ЖЖ,но...Но мимо такого красивого кекса пройти не смогла:)
Рада,что понравился:)

[channa.livejournal.com]

очень редкий гость, к сожалению :(
пирог хорош оттого что рецепт продуман. спасибо :)

[tashka-talmon.livejournal.com]

Как бы его бы парве бы, а?

[channa.livejournal.com]

можно заменить масло на маргарин, сметану на соевое или кокосовое молоко. ну во вкусе, конечно, парве все равно уступит молочному.