unseens

Эшес хаиль ми имца :-)

From:

молодец, здорово!

From:

спасибо Ал :)

From:

ми? :))))

From:

муж твой :-) ми?!

From:

пусть сначала домой с работы придет :)

From:

ПУсть :-) кто бы спорил, я нет..

From:

О! Это идея! Я как-то даже никогда не видела таким образом оформленного печенья, а ведь от треугольника откусывать удобней.

Аня, как вы сооружаете решётку? Знаете способ, когда решётка собирается отдельно на разделочной доске с подстеленной бумагой, слегка подмораживается и потом целиком выкладывается поверх начинки? Так можно очень ровную решётку сделать.
У меня есть приятельница, она говорит, что я слишком стараюсь сделать "под линейку" и так моя выпечка выглядит менее домашней, наверное есть в этом что-то. Но решётку делать способом, который я описала, проще. Можно в пласте теста вырезать дырочки маленькой формочкой для печенья, а можно разными - звёздочки, цветочки))

From:

все гениальное просто! конечно я до такого способа не допетрила, спасибо!
я видела как то спец штуку такую, каторая в пласте теста решетку вырезает, но жаба задавила, что то дорого было. надо не ебее поискать.
я про такую http://www.bakedeco.com/detail.asp?id=682#.UjBkOdJQFIo

Edited Date: 2013-09-11 12:38 pm (UTC)

From:

У меня такая штука есть, я её на один свой день рождения подруге заказала. Все фигеют как я делаю такие ровные решётки на пирогах. Вот именно с этой штуки всё и началось, у Карин Горен есть рецепт http://www.youtube.com/watch?v=O9cwMz64OEM там я и научилась морозить решётку из теста прежде чем укладывать её на пирог, а потом сообразила, что и собранную вручную нужно подмораживать, так самые затейливые финтифлюшки из теста можно на пирог водрузить.

Edited Date: 2013-09-11 01:09 pm (UTC)

From:

клевая штука, хочу!
но на ебее что то тоже дорого :(
http://www.ebay.com/itm/Lattice-pie-top-Dough-Cutter-2-Pc-Set-11-1-2-Dia-/230468328985?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item35a8fb9e19

From:

Выходит как-то совсем чуть дешевле, чем у нас в магазах, если вообще дешевле.

http://www.tishlerstore.com/bake%20tools.html.html

Edited Date: 2013-09-11 04:20 pm (UTC)

From:

у нас намного дешевле получается, там шиппинг $40 :(
а этот израильский сайт проверенный?

From:

Это лапочки-заечки проверенные и любимые 20 лет. Может не быть, но они заказывают и обязательно звонят и предупреждают.
Я там по пятницам... не могу мимо пройти. Посмотреть? Купить?

Действительно клёвая штука, ну, а для таких как мы - невменяемых кулинарш - так просто вообще невозможно жить без неё))

From:

Спасибо, Ин, я завтра постораюсь подскочить с воведний магазин для кулинаров, у нас тут отклылся, может у них будет по подобной цене. если нет, тогда обращусь с просьбой :(

From:

Ин, сегодня купила эту решетку. прехала пару недель назад в свою любимый магазин, у них не было, но они мне заказали, сегодня заехала забрать. теперь буду пробовать :)
а в Б7 в лагат баохель ее тоже не было :)

From:

С обновкой))

Обязательно внимательно посмотри ролик Карин Горен, всю последовательность. Я, пока этот ролик не увидела, пыталась решётку из мягкого, не подмёрзшего, теста перенести на пирог, ну, ясное дело, ничего не получалось.
Но я и своих тонкостей наработала.
Когда решётка из теста готова к переносу на пирог, её можно помазать яйцом для того чтобы подрумянилась красивей.
Не подмораживай слишком сильно (если подмёрзла, дай чуть оттаять), замёрзшее тесто становится ломким.
Не переворачивай, возьми гладкую доску (пластиковые тонкие из ИКЕА для этого очень хороши), накрой готовую решётку с тестом доской, присыпанную мукой, переверни так чтобы тесто осталось на доске, помажь яйцом, если хочешь, и уже с доски стяни на пирог - приставь к краю пирога край пластиковой доски с тестом и стяни аккуратно вытаскивая доску (надеюсь, понятно излагаю))
Не забудь, сначала делают решётку из теста, там много ромбиков остаются, которые примешивают к основному куску теста, из которого лепят "корзинку" основу пирога.
Чтобы тесто не слишком примёрзло к решётке её, решётку, стоит слегка мазнуть маслом.

Ну, успеха! С первого раза должно получиться... должно получиться))), но с каждым новым разом всё лучше и лучше будет.

И ещё) Пласт теста, которое будешь прокатывать через решётку, стоит после раскатывания ещё чуть подморозить, так оно ровней выкроится и меньше прилипнет.

From:

ну что, запорола три (!) пая. все хорошо идет, пока я эту решетку не пытаюсь на пирог надеть. то мимо попадаю, то она ломается зараза :)) последний раз почти получилось. муж сказал, что видимо нас ожидают много паев :)))

From:

Ох, прошу прощения)) Случился завал на почте и я пропустила твоё (я уже буду на "ты"?).
Ничего-ничего! Вопрос сноровки, потихоньку приноровишься и всё будет получаться, я тоже сначала криво лепила и ломалось, и в начинке утопало.

From: