channa | Красный соус

Очень простой и вкусный соус. Инструкции к поеданию - в конце поста.
Red Sauce

2-3 ложки растительного масла
1 луковица
2-3 чеснока
1 кабачок
1 баклажан
2 морковки
1 банка крошеных помидор в соке (עגבניות מרוסקות/ crushed tomatoes)
2 ст.л соуса перцев чили (или паприки)
1\2 ч.л острого перцового соуса или треть красного острого перца или соус Табаско (опционально, на любителя)
соль
перец
Лук и чеснок мелко порезать и пассеровать в масле. Добавить тертую морковь и продолжать пассеровать. Порезать на мелкие кубики кабачок и баклажан, добавить в кастрюлю и продолжать тушить на среднем огне. Когда кабачки станут мягкими, а баклажаны выпустят сок, влить крошеные помидоры. Перемешать, и оставить готовить на среднем огне минут десять-пятнадцать. Добавить соус из перцев чили, острый перец, посолить и поперчить, оставить на огне еще минут пять. Выключить огонь, закрыть крышкой и чуть сотудить.
Вся фишка в том как этот соус есть. В принципе, есть его можно с чем угодно. Мои дети его даже с птитим мешают. Но вкуснее всего его есть так. Взять пару-тройку ломтиков любимого хлеба и чуть поджарить в тостере или на горячей сковороде. Я люблю чтобы снаружи хлеб был румяным, а внутри мягким. Так вот, на поджареный хлеб мометально намачать чуть-чуть сливочного масла. Совсем немного. А сверху положить ложку теплого соуса и есть незамедлительно. Это очень вкусно!