Пряники с мелассой

[channa]

Вообще то я мелассу для хлеба покупала, но тут пряники попалось, приглянулся рецепт. Из книги Big, Soft, Chewy Cookies.

2 стакана муки
3\4 ч.л корицы
1\2 ч.л молотого имбиря
1\4 ч.л мускатного ореха
1\2 ч.л соды
1\2 ч.л соли
50 гр мягкого сличовного масла
1\4 стакана сахара, плюс 1 ст.л для присыпки
1 яйцо
2 ст.л рома, темного или светлого
2 ст. л молока
1\2 стакана темной мелассы
Смешать муку, специи, соду и соль в небольшой миске.
В большой миске взбить сахар с маслом, добавить яйцо, ром и молоко и перемешать.
Продолжая мешать, попеременно добавлять мучную массу и мелассу, сформировать тесто.
Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на час.
Разогреть духовку на 180С.
Раскатать тесто в пласт толщиной в пол сантиметра. Нарезать пряники формочками, выложить на противень и присыпать сахаром.
Выпекать 10 минут, остудить на решетке.

* Я вырезала пряники специальной печатью, получилось чуть толще задуманного.
** По моему вкусу многовато соли, можно чуть уменьшить.

Comments

[girsa-dejankuta.livejournal.com]

Меласса - это патока? А где её берут в наших краях?

[channa.livejournal.com]

да, черная патока. в Ницат аДувдеван есть мильен вариантов на выбор. я так и не дошла в это воскресенье, может в следующее дойду :)

[girsa-dejankuta.livejournal.com]

А я таки дошла, спасибо за наводку:)

[sharel.livejournal.com]

Здорово!
И благодаря тебе я узнала, кто такая меласса:)

[channa.livejournal.com]

я масса бесполезной информации :))))

[sharel.livejournal.com]

Неправда!
Во-первых, я расширяю кругозор. Во-вторых, а вдруг мне надоест мотаться с фотиком и я увлекусь выпечкой? Ты неоценима!

[wildwife.livejournal.com]

пряники обожаю. Думаю только попробовать вместо патоки дать 100% силан - мед из фиников. У него чуть кисловатый привкус и аромат офигенный.

[channa.livejournal.com]

если ты любишь силан, то тебе сюда http://channa.livejournal.com/849537.html :)