Полезный морковный пирог с тхиной

[channa]

Все началось с того, что нам подарили коробку с морковным пирогом. Честно сказать, на подарок мы посмотрели и не впечатлились. Морковный пирог мало у кого в фаворитах. Свое мнение мы быстро поменяли после того как попробовали этот пирог. Это было что то удивительно вкусное. Мягкий, вмеру сладкий, не сухой, чудо что за пирог. С той поры я задалась целью приготовить такой пирог дома. Время от времени пробую испечь морковный пирог по разным рецептам. Идеального, как тот в коробке пока не нашла. Но кое какие наметки уже есть.
В процессе опробования рецептов я испекла морковный пирог из книги "Сладкие Секреты" Карин Горен. Два момента хочу отметить, во-первых по текстуре он очень похож на искомый, и во-вторых, это рецепт полезного пирога. На иврите он так и зовется - עוגת גזר בריאותית.
Отправляется к Тане в ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги".

360 гр (1 1\2 стакана) темного коричневого сахара
180 мл (3\4 стакана) растительного масла
4 яйца
180 гр (3\4 стакана) тхины
70 гр (1\2 стакана) белой муки
119 гр (3\4 стакана) цельнозерновой муки
1 ч.л пекарского порошка
1 ч.л соды
1\2 ч.л соли
1 ч.л корицы
1 ч.л молотого английского перца
350 гр (2 1\2 стакана) тертой моркови (около 5 средних морковок)
150 гр (1\2 стакана) грецких орех
молотые грецкие орехи для присыпки*
Разогреть духовку на 160С.
В большой миске взбить коричневый сахар, масло и яйца. Добавить тхину, хорошо перемешать.
Добавить два вида муки, соду, пекарский порошок, соль, корицу и английский перец. Размешать только до получения однородной массы, не слишком много. Вмешать грецкие орехи.
Промазать формы для выпечки и влить в них тесто. Сверху посыпать молотыми орехами*.
Выпекать 45 минут. Проверить спичкой. Остудить на решетке.

* В оригинальном рецепте пирог предлагалось посыпать сверху и снизу кунжутными зернами. Я не большой любитель целых зерен кунжута, потому решила обойтись без него и присыпала пирог грецкими орехами.
Вот видео, где Карин Горен готовит этот пирог

Морковный пирог, который произвел на меня неизгладимое впечатление выглядит так

Он продается в пекарне "Ханут Лехем" в Ришоне. В ФБ из рецептов не нашла :(

Comments

[chef-janette.livejournal.com]

Красивый кекс. Вношу в список - Надо готовить! Спасибо.

[channa.livejournal.com]

спасибо. I changed my attitude towards the carrot cakes :)

[innchik.livejournal.com]

ХАа! Я как раз вчера делала заготовочку для морковного кекса. Морковь я тру тонко-тонко, а потом её в духовке на пекарской бумаге подсушиваю, можно даже сказать, подпекаю до ломкости-хрусящести. Печёная-сушёная морковь - это практически приправа, её можно в кучу блюд класть и в кекс морковный конечно же, 1 ст.л. остальное свежая морковь.

Ты вот эту тхину пробовала?
http://vvvvv.tzv.co.il/wp-content/uploads/2012/06/%D7%98%D7%97%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99%D7%AA-200x300.jpg
Для выпечки и вообще тхины вкусней я не встречала.

можно в кучу блюд класть

[channa.livejournal.com]

точно клевая идея. без масла?

даже не знала о существовании такой тхины.

Re: можно в кучу блюд класть

[innchik.livejournal.com]

Недавно в продаже появилась тхина, которую называют - эфиопская, она делается из проросших зёрен кунжута. Когда зерно оживает, прорастает, у него изменяется вкус, так-как зерну нужно "кормить" росток, а дети любят послаще, вот и тхина из такого зерна совсем без горечи, а, наоборот, сладковатая, очень-очень похожа на халву.
Обязательно! Купи и попробуй!

Морковь без масла сушу, её надо слегка подпечь чтобы покоричневела и запахла, а потом можно положить сушиться на продуваемое место. Высохнет, смолоть в порошок.

Re: можно в кучу блюд класть

[channa.livejournal.com]

я уже слышала про эфиопскую тхину, надо обязательнео купить попробовать. на Махане Йеhуда есть магазин эфиописких товаров.
то что ты на картинке показала, это эфиопская?

Re: можно в кучу блюд класть

[innchik.livejournal.com]

Да, это эфиопская. Но она есть уже в обычных магазинах, думаю, эфиопы остались только в названии.

[t-brenon.livejournal.com]

И сново мне очень нравится! И рецепт, и исполнение!

[channa.livejournal.com]

спасибо большое. я стала по другому относится к морковным пирогам :)

[otlichnitza.livejournal.com]

http://otlichnitza.livejournal.com/101613.html
я обычно так делаю. Дети правда не любят из-за сухофруктов.

[channa.livejournal.com]

ага, у меня есть похожий рецепт.
я посмотрела ингридиенты на коробке. в ингридиентах есть тмарим, белый изюм и грецкие орехи.

[otlichnitza.livejournal.com]

с тхиной вкуснее выходит?

[channa.livejournal.com]

это на любителя. в этом рецепте она очень чуствуется.

[tania-bondarets.livejournal.com]

ух ты) здорово! у нас морковники не продаются, но я очень их люблю дома делать. И кстати любимый пирог тоже из любимой книги)

[channa.livejournal.com]

я как то мало уважала морковные пироги до этого времени. а зря :)

[tania-bondarets.livejournal.com]

это точно)

[zorro-verano.livejournal.com]

Добрый день! спасибо за рецепт! сегодня приготовила пирог. получился просто восхитительный! вместо грецких орехов (их не было в наличии) добавила кешью, вкусно, но мне кажется с грецкими будет более ароматно, в следующий раз добавлю их. я люблю морковные пироги, они в основном всегда хорошо получаются, а Ваш рецепт мне понравился еще и за полезность, совершенно замечательный.

[channa.livejournal.com]

очень рада, что понравился. на здоровье :)