Кофейный ликер

[channa]

Продолжая экспериманты с домашними настойками, приготовила кофейный ликер. Получился вкусный и насыщенный, всем дегустаторам, в виде семейства и друзей, понравилось. Оригинальный рецепт здесь.
Думаю подойдет для кофейного ФМ у tania_bondarets.

1\4 стакана молотого кофе
2 1\4 стакана воды
1 стакан мокрого темно-коричневого сахара (турбинадо)
1 стручек ванили
1 1\2 стакана светлого рома
В небольшой банке мешать кофе с частью воды, 1 1\4 стакана. Закрыть и убрать в холодильник на 12-16 часов. Процедить через кофейный фильтр и перелить в банку с крышкой.

В небольшой кастрюле смешать сахар с оставшимся стаканом воды. Довести до кипения, снять с огня и охладить сироп до комнатной темпаратуры.

В банку с кофе добавить охлажденный сахарный сироп, стручек ванили и ром. Перемешать и оставить на три дня. Через три дня вынуть ваниль и перелить в бутылку.

Comments

[tania-bondarets.livejournal.com]

отличный рецепт) а как долго можно хранить?

[channa.livejournal.com]

Таня, пока не знаю, буду за ним наблюдать. но долго он не задержится :))

[tania-bondarets.livejournal.com]

я просто такие вещи держу для десертов и выпечки, поэтому интересно)

[barmaleo.livejournal.com]

Интересно, будет ли принципиально, если вместо рома взять водку?

[channa.livejournal.com]

ты знаешь, мне кажется да. на мой вкус, ром мягче. к тому же время настойки небольшое, будет пахнуть водкой. разве что попробовать увеличить настойку еще на несколько дней. или взять спирт и развести.

[dosit.livejournal.com]

а какой ром брала и где?

[channa.livejournal.com]

Бакарди, из спиртного магазина. но вообще любой простой ром без добавок подойдет.

[rajate.livejournal.com]

Хана, начала экскурсию по твоим настойкам. Ты просто мини-бутик тут организовала, настолько всё здорово. Хотела только уточнить по поводу кофе: ты перемалываешь зерновой кофе или берешь молотый готовый. Я прям загорелась. Так интересно стало.
Я поставила вчера ананасный, добавила в водку остатки ромовой пропитки от фруктового кекса. А что ещё можно? Буду ждать, когда выставишь здесь рецепт.

[channa.livejournal.com]

Рая, спасибо :)
я перемалываю сама.
не поняла вопроса, что еще в ликер добавить или что еще с водкой сделать?

[rajate.livejournal.com]

Ты написала, что ликер ананасово-карамельный, потому и спросила, что сделало его ещё и карамельным? То есть, ты залила его водкой и ещё что-то добавила для цвета-аромата?
Извини, что морочу тебе голову.(

[channa.livejournal.com]

а, ну да, ты видела Светин оригинальный рецепт? она брала сахар и плавила в карамель и добавляла ее в ликер.

[rajate.livejournal.com]

Спасибо! Теперь понятно. А то цвет пока не очень, только запах идёт от него обалденный:ананас-водка-ром со специями.