![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
channaУдивительным образом складывается жизнь.В детстве я не готовила, на собирала рецептов и вообще кулинария интересовала меня достаточно мало. Где то уже в университете я стала посматривать в сторону рецептов, но исключительно когда мы собирались с друзьями и нужно было что то поесть компанией. Не помню, чтобы кухня была мне особо интересна. В Израиле сначала готовка вообще отошла на другой план, я жила в киббуце и питались мы там в местной столовой - вкусно, разнообразно и бесплатно. И все таки именно в это время меня дернуло купить в киббуцном магазанчике записную книжку для рецептов. На тот момент весь совершенно бесполезная.
Это уже потом, после выхода в самостоятельную жизнь, и особенно после замужества я буду записывать сюда понравившиеся рецепты. Одним из таких рецептов было тесто pastry. Не помню из какой книги я его переписала, похоже из англоязычной. Это тесто потом станет основой для нашего домашнего пирога с туной.
Пирог с туной мы придумали с Харисом. В первый год после свадьбы я училась на училку, а Харис работал и тянул нас обоих. С финансами было туго, многого мы себе не могли позволить. Например хорошую рыбу на Шабат. И тогда мы решили, что если взять консервированного тунца, разбавить его овощами для большего количества и запечь, то будетдешево и сердито вполне себе хорошо. Получилось правда вкусно. После разных экспериментов мы остановились на таком варианте:
Для теста
120 гр муки
60 гр сливочного масла или маргарина
щепотка соли
1-2 ст.л уксуса (молока, апельсинового сока)
Смешать муку с солью, потереть масло или маргарин. Добавить жидкость и быстро замесить тесто и скатать в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на пол часа.
Для начинки
2 консервные банки тунца
2 моркови
1 большая луковица
3-4 веточки петрушки
2 яйца
соль
перец
Вынуть тунец из консервных банок, подавить вилкой. Потереть на крупной терке морковь и лук. Мелко порезать петрушку. Добавить овощи к рыбе. Чуть взбить яйца, и тоже долить к рыбе. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Разогреть духовку на 180С.
Вынуть их холодильника тесто и раскатать в тонкий пласт. Для удобства можно раскатывать на пекарской бумаге. Выложить тесто на подготовленную форму, обрезать края.
На тесто выложить начинку, разравнять и запечь в духовке 35-40 минут. Вынуть и остудить. Подавать можно холодным или горячим.
Нам этот пирог как нравился, так и нравится. Иногда, в приступе ностальгии мы можем сделать его на Шабат, но чаще в сочетании с салатом это вкусный ужин.
Это уже потом, после выхода в самостоятельную жизнь, и особенно после замужества я буду записывать сюда понравившиеся рецепты. Одним из таких рецептов было тесто pastry. Не помню из какой книги я его переписала, похоже из англоязычной. Это тесто потом станет основой для нашего домашнего пирога с туной.
Пирог с туной мы придумали с Харисом. В первый год после свадьбы я училась на училку, а Харис работал и тянул нас обоих. С финансами было туго, многого мы себе не могли позволить. Например хорошую рыбу на Шабат. И тогда мы решили, что если взять консервированного тунца, разбавить его овощами для большего количества и запечь, то будет
Для теста
120 гр муки
60 гр сливочного масла или маргарина
щепотка соли
1-2 ст.л уксуса (молока, апельсинового сока)
Смешать муку с солью, потереть масло или маргарин. Добавить жидкость и быстро замесить тесто и скатать в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на пол часа.
Для начинки
2 консервные банки тунца
2 моркови
1 большая луковица
3-4 веточки петрушки
2 яйца
соль
перец
Вынуть тунец из консервных банок, подавить вилкой. Потереть на крупной терке морковь и лук. Мелко порезать петрушку. Добавить овощи к рыбе. Чуть взбить яйца, и тоже долить к рыбе. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Разогреть духовку на 180С.
Вынуть их холодильника тесто и раскатать в тонкий пласт. Для удобства можно раскатывать на пекарской бумаге. Выложить тесто на подготовленную форму, обрезать края.
На тесто выложить начинку, разравнять и запечь в духовке 35-40 минут. Вынуть и остудить. Подавать можно холодным или горячим.
Нам этот пирог как нравился, так и нравится. Иногда, в приступе ностальгии мы можем сделать его на Шабат, но чаще в сочетании с салатом это вкусный ужин.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-11-19 09:46 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-19 09:48 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-19 09:51 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-19 09:55 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-19 10:01 pm (UTC)В воде оно мало того, что невкусное, так еще и почти всегда слишком соленое.
Кстати, здесь недалеко есть кошерная пиццерия и пицца с туной там чуть ли не самая популярная.
no subject
Date: 2014-11-20 07:14 am (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 04:41 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 05:07 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 08:28 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 08:50 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 08:59 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 09:03 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 09:06 pm (UTC)пойти что ли сделать? :))))
no subject
Date: 2014-11-20 09:08 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 09:10 pm (UTC)соседей можно позвать на дегустацию :)
no subject
Date: 2014-11-20 09:11 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 09:12 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 09:14 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-19 10:19 pm (UTC)у нас туну в масле жрет ребенок. коробками. он в японии, с огромнейшим выбором любой еды - требовал туну. бедный, так как мы ее не находили, приходилось ему консервы из салмона жрать, бггг :)
второй извращенец это я, с армейским салатом из туны... с маяяянееезиком!!!!
no subject
Date: 2014-11-20 04:42 pm (UTC)армейский это как?
no subject
Date: 2014-11-20 05:31 pm (UTC)для особых гурманов - добавить немного кукурузы/гамбы кусочками
no subject
Date: 2014-11-20 08:30 am (UTC)Надо будет попробовать ваш пирог :)
no subject
Date: 2014-11-20 04:44 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 10:46 am (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 04:44 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-23 10:16 am (UTC)Нельзя ли заменить масло/маргарин на что-то более диетическое?
no subject
Date: 2014-11-23 12:02 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-23 12:27 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-23 01:19 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-20 08:30 pm (UTC)спасибо за коррекцию, совершенно свободно поправляй меня еще. я последнее время все больше не замечаю собственных ошибок, поэтому с удовольствием принимаю правки от френдов. даже пост об этом написать хотела, но стесняюсь :)
no subject
Date: 2014-11-21 04:29 am (UTC)Попробуй потушить кольраби с луком и смешать с тем же тунцом, то есть всё то же самое + кольраби, оно придаёт такую интересность к вкусу, я как-то сделала просто потому что кольраби была, кто пробовал, сказали, что необычно и вкусно.
no subject
Date: 2014-11-22 06:16 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-22 07:16 pm (UTC)Попробуй приготовить софрито, но к основным - лук, морковь, сельдерей - прибавь, нарезанное мелкими кубиками кольраби. Вкусная штука, можно приготовить впрок, хранить в холодильнике. Но только софрито, то, которое медленно готовится, минут двадцать томится при средней температуре. Я, было дело, не поняла в чём суть софрито, быстренько всё поджарила и задумалась - что, собственно, народ так восторгается, но потом таки исправилась и сделала всё как надо и меня накрыло. Это уже не "лук & co", это, как я прочитала где-то - "мелочи на которых Всё держится".
no subject
Date: 2014-11-22 09:21 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-23 09:24 am (UTC)Вот казалось бы - такая простая вещь, а у меня не сразу получилось, просто как-то раз слегка отвлеклась и когда вернулась - всё! - это оно! А потом я начала экспериментировать, так и попал кольраби в софрито.
http://www.emikodavies.com/blog/back-to-basics-the-soffritto/
no subject
Date: 2014-11-23 12:03 pm (UTC)no subject
Date: 2014-11-23 10:17 am (UTC)no subject
Date: 2014-11-23 12:04 pm (UTC)no subject
Date: 2014-12-25 09:22 pm (UTC)no subject
Date: 2014-12-25 09:31 pm (UTC)