Шабатние халы снова

[channa]

В журнале magdacook заканчивается ФМ "Любимые блюда из своих журналов". Честно говоря, я совсем не собиралась участвовать, даже не знаю какое блюдо назвать любимым. Я и сладкое люблю и соленое, и вообще блюдо - дело настроения. Но буквально пару дней назад меня осенило, есть одно блюдо, которое я готовлю еженедельно, постоянно, вот уже больше десяти лет. Это халы, которые я пеку обязательно к каждому Шабату. Даже при том, что последнее время я стала печь больше разного хлеба, шабатние халы присутсвуют на нашем столе обязательно. Время от времени я вношу в рецепт небольшие изменения, но в конце концов возвращаюсь к оригиналу. Раз в неделю, обязательно.

1400 гр муки
50 гр свежих дрожжей
1 1\2 ст.л соли
2 больших яйца
3 стакана теплой воды
1/2 стакана сахара
3/4 стакана растительного масла
Развести дрожжи с сахаром и стаканом воды, дать им подойти.
Смешать все ингридиенты для теста (растительное масло добавлять последним) и вымешивать 8 минут миксером или минут 15 руками. Переложить тесто в большую промасленную миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти. Тесто должно увеличиться в два - два с половиной раза.
Выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой. Разделить на пять частей.
Кажздую часть разделить на пять - шесть частей, в зависимости от плетения.
Каждую часть раскатать скалкой и скатать рулетом.

Раскатать рулеты в жгуты и сплести халы. Это халы из пяти жгутов:

Поставить халы на расстойку. Они должны увеличиться где то в полтора -два раза.
В это время разогреть духовку (если есть с камнем) на 200С. Перед посадкой хорошо взбрызнуть водой для образования пара. Выпекать до образования темной румяной корочки. Если халы слишком быстро пождариваются, через десять минут можно убавить температуру до 190С.

Хала их пяти жгутов

Тут хала из шести жгутов.

Comments

[magdacook.livejournal.com]

чудесно-расчудесная! спасибо)

[channa.livejournal.com]

и тебе спасибо большое за ФМ :)

[tania-bondarets.livejournal.com]

чет не поняла, как плести эту косичку)

[channa.livejournal.com]

я ее сначала в одной местной книге увидела, но не поняла как плести, а потом в книге Мегги Глейзер нашла, и еще мне френдесса описание прислала. сейчас пытаюсь мейл найти.

[tania-bondarets.livejournal.com]

бросила в личку)

[channa.livejournal.com]

sent :)

[myquin.livejournal.com]

Какие красавицы,!
а если сухих дрожжей то сколько ложечки?

[channa.livejournal.com]

спасибо :)
полторы-две столовые ложки.

[lily-rocha.livejournal.com]

ох Красавцы!!!

[channa.livejournal.com]

спасибо большое :)

[lenkazhestyanka.livejournal.com]

Какие шикарные! У меня совершенно нет таланта плести косы из теста, делала как-то и тупила полчаса, как заплести обычную косу из трех жгутов. Пришлось закрывать глаза, выключать соображалку и просто работать руками))) Как вижу эти жгуты, теряюсь!

[channa.livejournal.com]

именно! руки соображают лучше башки :)
много лет я не умела плести халу из шести жгутов. а муж посмотрел один ролик и сразу понял. и годами, я делала тесто и катала жгуты, и звала его заплести. пока однажды не увидела какую то схему на немецком. но почему то именно эта схема на непонятном языке оказалась лучше многих роликов на понятном. с той поры руки сами понимают что делают :)
а это плетение из пяти я тоже несколько раз напортачила, но потом дошло и опять же руки уж сами плетут .

[lenkazhestyanka.livejournal.com]

Ага, у меня муж тоже плетет легко и правильно и не раз мне помогал))) я, кажется, из пяти еще более-менее освоила.

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Ой, как хорошо!!! :)

[channa.livejournal.com]

спасибо! :)

[harrybo.livejournal.com]

Какие красавицы!

[channa.livejournal.com]

спасибо большое!

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Ах! Какой восторг и красота! :о)

[channa.livejournal.com]

спасибо большое :)

[rozik1965.livejournal.com]

Символические!

[channa.livejournal.com]

это плетение мне спать не давало, помнишь? ты мне скан прислала :)

[hazikit.livejournal.com]

замечательный рецепт. спасибо.
мне нужно на завтра утром , стоит ли их положить тёплые в морозилку, как я всегда делаю с булочками сдобными, или не стоит?
спасибо

[channa.livejournal.com]

прошу прощения, что поздно. стоит в морозилку, как с булочками :)

[hazikit.livejournal.com]

спасибо)