Творожные пончики с начинкой

[channa]

Последний день Хануки, а значит еще не поздно нажарить пончиков. Сегодня у меня наш домашний рецепт творожных пончиков с начинкой из варенья. Рецепт от мамы, которая все готовит на глаз. Я тоже делала на глаз, но параллельно замеряла на весах, чтобы в следующий раз тоже вкусно получилось :)

270 гр творога
200 гр муки
1 яйцо
1 ч.л соды
1 ч.л пекарского порошка
50 гр сахара
щепотка соли
варенье или наполнитель
масло для жарки
Просеять муку с содой и пекарским порошком, добавить все остальные ингредиенты и замесить руками мягкое тесто. Не месить слишком долго, только чтобы получилась однородная масса.
Из всего теста сделать небольшие шарики, где то размером с шарик пинг понга, может чуть меньше. У меня получился 21 шарик.

Каждый шарик раскатать в круг и заполнить наполнителем*. Я люблю много начинки.

Защипить края и свернуть шарик. Важно защипить хорошо, чтобы начинка не вылилась во время жарки.

Разогреть в глубокой кастрюле растительное масло, на 170С. Жарить пончики 5-7 минут, небольшими партиями. Время от времени поворачивая их, чтобы обжаривались со всех сторон.
Вынуть на бумажные полотенца, чуть остудить. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

* Для наполнителя можно бать варенье, а можно готовый наполнитель. Я брала черничный

В его состав входит немного крахмала, меньше вероятности, что он вытечет при жарке.
Такими получаются пончики внутри. Как я люблю, много начинки!