Трио бискотти

[channa]

Бискотти, печеные дважды. Сто лет собиралась испечь бискотти, наконец нашла время. Понравился рецепт из книги Paul Hollywood's Bread. Там предлагается один вариант теста с тремя возможными наполнителями. Попробовала все три :)

Тесто
250 гр муки (+ 30 гр для шоколадных)
1\2 ст.л пекарского порошка
250 гр сахара
2-3 средних яйца
Все тесто соеденить с одной из следующих начинок:
Начинка 1
220 гр очищенных фисташек
125 гр сушеной клюквы
тертая цедра 1 лимона
Начинка 2
200 гр очищенного от шелухи фундука
125 гр фиников без косточек, крупно порезанных
тертая цедра 1 лимона
Начинка 3
50 гр горького шоколада, растопить
135 гр миндаля
50 гр шоколадных чипсов
тертая цедра 1 апельсина
1\2 ст.л ванили
Смешать муку, пекарсикй порошок и сахар в миске. Вмешать яйца по одному, замесить крутое тесто. тесто не должно быть очень липким. Вмешать одну из начинок, хорошо перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась по всему тесту. Разделить тесто напополам и сформировать два "хлебца" где то в 4 см шириной.





Выложить на противень и запечь 30-35 минут при 160С.
Вынуть, остудить минут 10 чтобы тесто стало тверже и порезать диагонально на кусочки в 2 см.





Переложить кусочки на противень и выпекать минут 10-15. Первернуть на другую сторону и продолжить печь 10-15 минут, пока бискотти не пропекутся в середине. Остудить на решетке. Хранить в плотно закрытой коробке.

Comments

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Ой, это вкусно... :)

[channa.livejournal.com]

это вкусно :)

[vic-i-kedy.livejournal.com]

С писташио очень люблю.

[channa.livejournal.com]

я с тобой, из трех вариантов тот что с фисташками мне нравится больше всего :)

[chef-janette.livejournal.com]

Люблю бискотти похрустеть. Скажу тебе по секрету, если в тесто грам 50 масла добавить, то кусаться они будут намного проще))

[channa.livejournal.com]

привет! я делала как то с маслом по этому рецепту http://channa.livejournal.com/707156.html от френдессы, которая теперь живет в Канаде :)
эти проще в кофе макать :)

[chef-janette.livejournal.com]

Да, я тоже какие бискотти только не перепробовала, но самые вкусные и легко кусающиеся оказались вот эти - http://chef-janette.livejournal.com/52573.html

[channa.livejournal.com]

Беру на заметку! :)

[trio-mia.livejournal.com]

дважды запеченый)

[channa.livejournal.com]

ага, я же филолог, объясняю ученикам, что би - значит дважды, как бинокль или билингв :)

[trio-mia.livejournal.com]

Я запомнила, тк в одном английском посте оно так и называлось)

[tania-bondarets.livejournal.com]

я их обожаю!!!!!!!

[channa.livejournal.com]

о! :)

[tania-bondarets.livejournal.com]

всегда есть в коробке)

[channa.livejournal.com]

это хорошая привычка :)

[sweet-mix.livejournal.com]

все никак не решусь на них.... а тут такие красивые... надо в вскр попробовать все же их сделать...
ушла думать,с какой начинкой печь.. когда есть выбор, всегда так тяжело!... :o)))

[channa.livejournal.com]

Воооот, потому и я делала сразу тройную порцию теста:) не могла выбрать:))

[sweet-mix.livejournal.com]

тоже вариант.. :o)
у меня нет шоколадных чипсов и миндаля.. так что если до вскр не куплю, буду делать только два варианта.. :o)

[innchik.livejournal.com]

Смотри какое совпадение http://pratina.livejournal.com/

Если эта чудесная дама у тебя ещё не в друзьях, быстро задруживай.

[channa.livejournal.com]

Читаю, как же:)

[wildwife.livejournal.com]

Очень люблю это печенье!
У меня не так красиво, но люблю :)
Пробовала с цельной мукой (100% мелкого помола) - еще вкусней кстати.

[channa.livejournal.com]

вкусно!

[sunpolina.livejournal.com]

Чудесные :)

[channa.livejournal.com]

спасибо! :)