Бабкала (бабка + хала)

[channa]

Гибрид бабки и халы, прост в исполнеии как хала, вкусный как бабка. Я передалала рецепт в вариант парве и использовала уже готовый шоколадный ганаш для начинки. Короче, супер быстрый рецепт впечатляющего десерта. Оригинальная идея здесь, а рецепт здесь.

3 стакана муки
1\3 стакана сахара
1 ст.л дрожжей инстант
1\2 стакана нейтрального растительного масла (у меня рапсовое)
1\2 стакана кокосового молока
2 яйца
1 ч.л ванили
1 ч.л кошерной соли

Смешать все ингредиенты в миксере и замесить очень мягкое тесто. Месить около 8 минут. Переложить в промасленную миску, закрыть пленкой и оставить бродить полтора-два часа*. Тесто увеличится в объеме, но не слишком.
Переложить на хорошо припудренную мукой поверхность, разделить на три части. Каждую часть раскатать и промазать начинкой**. Свернуть в жгут. Из трех жгутов сплести косу и поставить на расстойку где то на час.
Разогреть духовку на 200С. Помазать сверху тесто чуть взбитым яйцом и отправить в духовку на 10 минут. Понизить температуру на 180С и выпекать до готовности еще 20-25 минут.

* У меня на кухне сейчас холодно. В теплой кухне может выбродить и за час с лишним.
** Для начинку можно брать готовый шоколадный ганаш, ванильную или вареную сгущенку. Можно как в оригинале посыпать корицей, орехамии шоколадом. С готовый шоколадным спредом осторожно, в нем много масла и он горит даже на не очень высоких температурах.

Comments

[lily-rocha.livejournal.com]

Очень красивая "бабка- хала"!
А у меня всегда проблемы, что с халой, что с калачом...вроде жгутики одинаковые (даже взвешиваю) отрываю, стараюсь скрутить одинаково, а когда собираю уже изделие, всегда кривоватое получается( если не сказать по другому))
А у тебя такой ровненький, загляденье!

[channa.livejournal.com]

спасибо! думаю все дало в сноровке, я же уже второй десяток каждую неделю плету :)

[dosit.livejournal.com]

как раз хочется чего-то такого... мясистого :) сделаю завтра - с сухофруктами и орехами!!!!

[channa.livejournal.com]

вот это правильный подход :)

[tania-bondarets.livejournal.com]

как же вкусно! а нету фотки, как жгус с начинкой сделать

[channa.livejournal.com]

вкусно, ага. тесто намного проще, чем то, что ночь бродит. а вкус не намного проще. про жгут с начинкой не подумала, но в оригинале есть пошаговые фото.

офф собрала несколько рецептов для твоего блинного фм, но руки не доходят, мама уехала, а работаю допоздна. уф :(

[tania-bondarets.livejournal.com]

ну еще время есть, так что успеешь)