Суфганиет Эшель
Dec. 10th, 2012 11:28 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
channaСамые популярные, очень быстрые пончики, которые опробованны наверняка всеми. Мне о них напомнили дважды за последние дни, потому я просто не могла их не пожарить. Оригинальный рецепт и обучающее видео находятся здесь.
350 гр муки
10 гр пекарского порошка
2 яйца
2 упаковки простокваши Эшель
6 ст.л сахара
1\4 ч.л соли
1 ч.л ванили
1 ст.л бренди или виски (или водки :)
тертая цедра одного лимона
масло для жарки
сахарная пудра для присыпки
В большой миске смешать муку, яйца и Эшель. Добавить соль, сахар, бренди, ваниль и лимонную цедру. Размешать до однородной массы. Вмешать частями муку, все хорошо перемешать.
Налить в кастрюлю масло на 3-4 см и хорошо разогреть. Ложкой выкладывать тесто в масло, перманентно переворачивая пончики. Выкладывать на тарелку с бумажными полотенцами. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
350 гр муки
10 гр пекарского порошка
2 яйца
2 упаковки простокваши Эшель
6 ст.л сахара
1\4 ч.л соли
1 ч.л ванили
1 ст.л бренди или виски (или водки :)
тертая цедра одного лимона
масло для жарки
сахарная пудра для присыпки
В большой миске смешать муку, яйца и Эшель. Добавить соль, сахар, бренди, ваниль и лимонную цедру. Размешать до однородной массы. Вмешать частями муку, все хорошо перемешать.
Налить в кастрюлю масло на 3-4 см и хорошо разогреть. Ложкой выкладывать тесто в масло, перманентно переворачивая пончики. Выкладывать на тарелку с бумажными полотенцами. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-12-10 09:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 09:52 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 10:09 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 10:12 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 01:04 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 04:33 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 10:22 am (UTC)Классно! я давно такие делаю, только из творога, типа тув таам или русского, а из простокваши ещё проще!
no subject
Date: 2012-12-10 10:32 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 11:22 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 11:43 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 12:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 02:29 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 11:42 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 11:21 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 11:14 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 11:23 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 11:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 12:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 11:51 am (UTC)Видела, что во многих рецептах пончиков добавляют водку. А какую роль она играет в судьбе пончика? Я серъёзно спрашиваю, если что....
no subject
Date: 2012-12-10 12:19 pm (UTC)я знаю, что в тесте для тартов алкоголь добавляют вместо части воды, он быстрее испаряется, и тесто получается не твердое (как с водой), а рассыпчатое.
в этом рецепте возможно при быстром испарении алкоголь делает тесто более пористым и как результат более нежным. но это моя теория, может тут прийдут химики и ее забракуют :)
no subject
Date: 2012-12-10 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 06:54 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-10 09:35 pm (UTC)