Медовый пирог 2

[channa]

Этот медовик из новой книги Карин Горен אם לסבתא היה מיקסר.
Очень прост в исполнении, вот тут можно увидеть рецепт на иврите и видео как Карин делает его в комбайне.
Признаюсь, сразу после выпечки пирог не произвел на меня впечатление. Но после того как он постоял несколько дней, я поменяла мнение. Это очень вкусный медовик, но ему обязательно нужно постоять дня три-четыре.

На две глубокие формы инглшиш кейк.
1 стакан сахара
1 стакан меда
3 яйца
3\4 стакана растительного масла
1 ч.л корицы
2 1\2 стакана муки
1 упаковка (10 гр) пекарского порошка
1 стакан крепкого чая (из двух пакетиков), кипятка
4 ст.л меда для глазирования
Разогреть духовку на 160С. Пирог будет выпекаться на низкой температуре.
В комбайн положить сахар, мед, яйца, растительное масло и корицу. Прокрутить минуту для получения однородной воздушной массы. Добавить муку и пекарский порошок и хорошо перемешать. Не выключая комбайн, осторожно влить горячий чай и прокрутить еще пять секунд до однородной массы. Вылить тесто в формы и выпекать около 45 минут.
Вынуть из духовки, полить мед на горячий пирог, подождать минуту чтобы он разогрелся, и размазать его по всей поверхности.
Хранить пырог закрытым при комнатной температуре.

Comments

[racheltorgo.livejournal.com]

Такс, на 2,5 стакана муки 1 стакан сахара и 1 стакан меда. Не слишком сладко?

[channa.livejournal.com]

мне не показалось слишком сладко, это медовик все таки :)
посмотри, в этом рецепте в процентном отношении получается еще больше http://channa.livejournal.com/820560.html

[racheltorgo.livejournal.com]

Там вообще мука к сахару 1:1 почти. Во франции тоже есть их медовик, называецця pain d'epices хлеб со специями, тоже на базе меда и куче специй. Все дома балдеют, а у меня не лежит к выпечке со специями душа. Корицу люблю, но все остальное бррр!

[channa.livejournal.com]

ха, а я слышала французы корицу не любят :)))
а какие специи туда кладут?

[racheltorgo.livejournal.com]

Многие не любят, хотя есть сефардские ( мароканские кажись ) рецепты мяса с добавлением корицы. Щас некогда, ухожу, вечером напишучто туда входит, здесь продают уже готовую смесь. Да, он еще делается на ржаной муке.

[racheltorgo.livejournal.com]

Вобщем и вцелом туда входят корица, анис, мускат, гвоздика, имбирь. С вариациями кладут тертую кожуру апельсина или засахаренную, бадьян, кардамон и еще много чего. Беееее.....

[channa.livejournal.com]

из тобою перечисленного я не люблю анис и не знаю что такое бадьян. гвоздтку люблю в малых количествах. апельсиновую корку люблю тертую в тесто, но не очень люблю засахаренную. а вот кардамон очень люблю :)

[racheltorgo.livejournal.com]

Бадьян это сухиезвездочки, наверняка видела. Их иногда кладут в смесь для авдалы.

[channa.livejournal.com]

это не гвоздика?

[racheltorgo.livejournal.com]

Это гвоздики, а не звездочки.

[racheltorgo.livejournal.com]

Засахаренные апельсиновые корки палочки окунают в шоколад и получают нечто меюхад дессерт

[be-do-have.livejournal.com]

давно присматриваюсь к этому рецепту, вот и повод есть.
вопрос у меня. печь в форме для инглиш кейка обязательно? обычная более квадратная форма отрицательно скажется на результате?

[channa.livejournal.com]

если форма небольшая, то будет нормально, только не заполняй форму силишком, мед очень расширяется при выпечке.
если форма большая, то середина может не успеть пропечься, а края уже начать подгорать.