у меня там розмарин, чабрец и базилик, они совсем друг на друга не похожи :) в соусы, жаркое, в принципе везде, где ты сначала заправку трав с луком-чесноком обжариваешь.
сегодня пользовала это в томатном соусе. в принципе, любое блюдо, где ты начинаешь в начале поджаривать чеснок, специи и лук. в суп, в рагу. даже в омлет :)
Подожди. А какой это имеет смысл, если масло нужно бы растопить в самом начале готовки, а живые травы советуют класть в конце готовки, потому что они портят цвет и вкус?
Все специи и травы гидрофобны, потому чтобы пучить из них нужные эфирные масла их нужно разогреть сначала в масле, а потом уже добавлять воду. Это верно для соусов и заправок. Но ничто не мешает положить свежих трав и при подаче. Главное не добавлять их в готовке к горячей воде.
Я так давно делаю, правда без масла. Перемалываю смесь трав в мясорубке и в формочки закрывающиеся крышкой. в Открытых вкус теряется быстро, а мы их не особо много едим.
я обычно закладываю в морозилку готовые пласмассовые коробочки, в которых продается зелень. мне кажется в варианте с маслом они менее страдают от макат кор (как оно по русску ?) так что теперь у меня два варианта :)
Я раньше тоже пленкой оборачивала, геморно. На Агрипас купила формочки для льда с крышкой, в них лед задумывался не кубиками, а цилиндриками. Намного лучше, чем с пленкой, намного. Закончатся эти, сделаю с маслом, уговорила :-))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2014-01-27 08:07 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-27 08:14 pm (UTC)в соусы, жаркое, в принципе везде, где ты сначала заправку трав с луком-чесноком обжариваешь.
no subject
Date: 2014-01-27 08:20 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-27 10:16 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-28 01:18 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-27 08:39 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-27 09:01 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-27 09:06 pm (UTC)а я торможу тоже :-) в холодильник, не в морозилку?
no subject
Date: 2014-01-27 09:08 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-27 10:26 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-28 04:55 am (UTC)no subject
Date: 2014-01-28 07:02 am (UTC)Перемалываю смесь трав в мясорубке и в формочки закрывающиеся крышкой. в Открытых вкус теряется быстро, а мы их не особо много едим.
no subject
Date: 2014-01-28 01:17 pm (UTC)мне кажется в варианте с маслом они менее страдают от макат кор (как оно по русску ?) так что теперь у меня два варианта :)
no subject
Date: 2014-01-28 01:18 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-28 01:23 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-28 01:26 pm (UTC)Я раньше тоже пленкой оборачивала, геморно. На Агрипас купила формочки для льда с крышкой, в них лед задумывался не кубиками, а цилиндриками. Намного лучше, чем с пленкой, намного.
Закончатся эти, сделаю с маслом, уговорила :-))
no subject
Date: 2014-01-28 01:29 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-28 01:35 pm (UTC)no subject
Date: 2014-07-15 04:25 pm (UTC)